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書誌情報

書名

人間は料理をする  上  火と水 

著者名 マイケル・ポーラン/著   野中 香方子/訳
出版者 NTT出版
出版年月 2014.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119439396596/ポ/11階図書室50B一般図書一般貸出貸出中  ×

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木村 憲洋 ユニバーサル・パブリシング 山中 孝二
2019
498.021 498.021
医療-日本 病院

書誌詳細

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タイトルコード 1008000770538
書誌種別 図書
書名 人間は料理をする  上  火と水 
書名ヨミ ニンゲン ワ リョウリ オ スル 
著者名 マイケル・ポーラン/著
著者名ヨミ マイケル ポーラン
著者名 野中 香方子/訳
著者名ヨミ ノナカ キョウコ
出版者 NTT出版
出版年月 2014.3
ページ数 270p
大きさ 20cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7571-6058-3
内容紹介 キッチンは自然界への魔法の扉。料理は錬金術だ! アメリカきっての食の権威が描く、愉快で驚きに満ちた料理修業の物語。上は、「火」と「水」をテーマに、バーベキューと煮込み料理に挑戦する。レシピも掲載。
著者紹介 1955年ニューヨーク生まれ。ジャーナリスト。カリフォルニア大学バークレー校ジャーナリズム科教授。著書に「雑食動物のジレンマ」「ガーデニングに心満つる日」「欲望の植物誌」など。
件名 料理
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞 日本経済新聞 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 ストーリー×第一人者の解説で現場感覚がわかる。病院内の仕事、診療報酬点数のしくみ、病院の経営、医療ビジネス、医療政策。基本からトレンドまで押さえる“はじめの1冊”。
(他の紹介)目次 プロローグ 病院とは何か!?―Story0 久しぶりの日本(解説 病院の基礎知識)
第1章 医療の現状―Story1 「たちばな病院」が抱える問題(解説 病院のおかれている現状と内部事情)
第2章 さまざまな医療従事者―Story2 改革への第一歩(解説 医療従事者とは?)
第3章 医療政策の傾向―Story3 問題解決の糸口は?(解説 医療政策の特徴)
第4章 医療費のしくみ―Story4 曲者たちと改革のキーマン(解説 病院とお金)
第5章 病院運営のアウトライン―Story5 生まれ変わった「たちばな病院」(解説 病院経営のポイント)
エピローグ 医療とビジネス―Story 新たな課題(解説 病院とビジネス)
(他の紹介)著者紹介 木村 憲洋
 1971年栃木県足利市生まれ。1994年武蔵工業大学工学部機械工学科卒業後、民間病院を経て、高崎健康福祉大学・健康福祉学部医療情報学科准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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