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書誌情報

書名

もみもみ焼くだけレシピ 少ない調味料とポリ袋でできる    

著者名 堀 知佐子/著
出版者 家の光協会
出版年月 2019.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 藤野6213132530596/ホ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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2019
596 596
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008001370626
書誌種別 図書
書名 もみもみ焼くだけレシピ 少ない調味料とポリ袋でできる    
書名ヨミ モミモミ ヤク ダケ レシピ 
著者名 堀 知佐子/著
著者名ヨミ ホリ チサコ
出版者 家の光協会
出版年月 2019.4
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-259-56613-5
内容紹介 袋に食材と調味料を入れてもむだけ。「鶏肉の塩麴漬け」「白身魚のみそ漬け」「野菜の切り昆布漬け」「豆腐のしょうゆ漬け」など、かんたん・おいしい肉・魚介・野菜・豆腐・卵の「漬けおかず」全71品を紹介します。
著者紹介 レストラン「ル・リール」シェフ。管理栄養士。京都の料亭「菊乃井」がデパートに提供するお惣菜の開発も手がける。地方活性化を目指したメニューアドバイスや食生活全般における指導を行う。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 味がしみしみ!肉がやわらか!肉の漬けおかず(鶏肉のオイル漬け
鶏肉のしょうゆ漬け ほか)
2 市販品に負けないおいしさ 魚介の漬けおかず(鮭の甘酒漬け
白身魚のみそ漬け ほか)
3 鮮度のいいうちに野菜をおいしく 野菜の漬けおかず(野菜の塩漬け
野菜の酢じょうゆ漬け ほか)
4 冷蔵庫にあるとうれしい 豆腐・卵の漬けおかず(豆腐のしょうゆ漬け
卵のしょうゆ漬け)
(他の紹介)著者紹介 堀 知佐子
 レストラン「ル・リール」シェフ、管理栄養士。料理学校で和洋中を学び、講師の経験もある。自店では、健康とおいしさが両立した料理を提供。京都の料亭「菊乃井」がデパートに提供するお総菜の開発も手がけている。食品会社や飲食店、地方自治体の地方活性化を目指したメニューアドバイスや食生活全般における指導などを行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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