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書名

パイ包み焼きの新機軸　伝統の味から革新の新作までフレンチシェフ13人の技術と工夫が光る　　　　

著者名 オフィスSNOW／編著
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310687486596.23/ｵ/２階図書室505一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001881211
書誌種別 図書
書名 パイ包み焼きの新機軸　伝統の味から革新の新作までフレンチシェフ13人の技術と工夫が光る　　　　
書名ヨミ パイ ツツミヤキ ノ シンキジク　
著者名 オフィスSNOW／編著
著者名ヨミ オフィス スノー
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.8
ページ数 127p
大きさ 29cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-7511-1526-8
内容紹介 老舗のスペシャリテから気鋭シェフの最新作まで、10軒のレストランによるパイ包み焼きの豊富なバリエーションを紹介。「冷前菜」「温前菜」「魚料理」「肉料理」「デザート」とジャンル別に分類する。
件名 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 ３Ｒって何だろう？
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知っておきたい環境ラベル
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(他の紹介)著者紹介 高月 紘
　京エコロジーセンター館長、京都大学名誉教授、環境漫画家。専門は廃棄物管理、環境影響評価、環境教育など。京都大学教授、石川県立大学教授、廃棄物学会会長などを歴任し、現職に。Ｈｉｇｈ　Ｍｏｏｎのペンネームで、環境漫画家として、ユーモアと皮肉をこめた作品を新聞・雑誌などに発表し、活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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