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書誌情報

書名

飲食店のためのドリンクの教科書 料理やスイーツに合わせて作るソフトドリンクの基礎と応用  メイツ出版のコツがわかる本  

著者名 片倉 康博/著   田中 美奈子/著   藤岡 響/著
出版者 メイツユニバーサルコンテンツ
出版年月 2021.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013193210596.7/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 東札幌4013238185596.7/カ/図書室8一般図書一般貸出在庫  
3 9013231031596.7/カ/図書室7B一般図書一般貸出在庫  

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372.106 372.106
日本-教育 視聴覚教育-歴史 教材-歴史 娯楽-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008001589128
書誌種別 図書
書名 飲食店のためのドリンクの教科書 料理やスイーツに合わせて作るソフトドリンクの基礎と応用  メイツ出版のコツがわかる本  
書名ヨミ インショクテン ノ タメ ノ ドリンク ノ キョウカショ 
著者名 片倉 康博/著
著者名ヨミ カタクラ ヤスヒロ
著者名 田中 美奈子/著
著者名ヨミ タナカ ミナコ
著者名 藤岡 響/著
著者名ヨミ フジオカ ヒビキ
出版者 メイツユニバーサルコンテンツ
出版年月 2021.5
ページ数 128p
大きさ 26cm
分類記号 596.7
分類記号 596.7
ISBN 4-7804-2438-6
内容紹介 居酒屋×ティー系ノンアルドリンク、レストラン×フルーツ系ドリンク…。お店に適したソフトドリンク作りをサポート。定番から変わり種まで82レシピを紹介するほか、作成に必要な基礎知識、フードペアリングの考え方も解説。
著者紹介 飲食系専門学校、飲食やホテル業界にドリンクの理論と技術を広める。
件名 飲み物
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 近代日本教育史におけるメディア史的視点
第1部 視覚メディアをめぐる「教育」と「娯楽」の生成(日本の近代化と視覚教育メディアの誕生―学校用掛図・文部省発行錦絵の事例から
明治初期教育思想の図像化プロセス―幼児教育・女性教育思想の図像化を例に
視覚教育メディアからみる学校と社会―教育錦絵・学校用修身教材・教育幻燈の比較分析
明治期の博覧会を通じた“教育”概念の普及―教育錦絵の展示の変遷を手がかりに)
第2部 視覚メディアをめぐる「教育」と「娯楽」の相克(双六玩具の教育利用と立身出世主義―教育双六における「上がり」の意味論的考察
戦前期の娯楽と教育を取り巻く映像メディアの系譜―写し絵・幻燈・活動写真
戦前期の民衆娯楽論における“教育”観の検討―娯楽論を通じた教育概念の精緻化プロセス
物語るメディアと“声”による民衆教化―大正期における活動弁士の「語り」を中心に)
近代日本の視覚メディアをめぐる「教育」と「娯楽」の関係構造


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