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書名

ラーメンの歴史学　ホットな国民食からクールな世界食へ　　　　

著者名 バラク・クシュナー／著 　 幾島 幸子／訳
出版者 明石書店
出版年月 2018.6

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1 東札幌4013124807383/ｸ/図書室6一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310243181383.8/ｸ/２階図書室504一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001279573
書誌種別 図書
書名 ラーメンの歴史学　ホットな国民食からクールな世界食へ　　　　
書名ヨミ ラーメン ノ レキシガク　
著者名 バラク・クシュナー／著
著者名ヨミ バラク クシュナー
著者名 幾島 幸子／訳
著者名ヨミ イクシマ サチコ
出版者 明石書店
出版年月 2018.6
ページ数 382p
大きさ 20cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-7503-4681-6
内容紹介 米国出身の歴史学者によるラーメンの歴史の本格的な研究書。中国から日本に伝わり、1000年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメンの歴史を、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論じる。
著者紹介 プリンストン大学から博士号を取得。デイヴィッドソン大学歴史学研究科、米国国務省東アジア課等を経て、ケンブリッジ大学アジア・中東研究科日本学科准教授。著書に「思想戦」など。
件名 ラーメン(麵類)-歴史
言語区分 日本語
受賞情報 ソフィー・コウ賞
書評掲載紙 産経新聞　日本経済新聞　中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 鷹見泉石は、古河藩主の土井利厚、利位の二代に近侍し、後年には「土井の鷹見か、鷹見の土井か」と名家老ぶりをうたわれた。レザーノフ事件を契機に若くして危機意識を抱いた泉石は、生涯を通じて海外情報の収集に努め、その知見は学者や幕府要人に広く影響を与えていく。ペリー来航を受けた提言書「愚意摘要」は開国と和親通商を主張するもので、抜きん出た先見性を物語る。豊富な一次史料をもとに描く初の本格的評伝。
(他の紹介)目次 はじめに―国宝となった鷹見泉石像
第１章　レザーノフ来航
第２章　江戸藩邸で情報収集
第３章　海外に目を向け、蘭学と欧風趣味にのめり込む
第４章　混迷する幕政・藩政に取り組んで
第５章　古河退隠で蘭学に没頭
第６章　世界のなかの日本を見据えて
(他の紹介)著者紹介 片桐 一男
　１９３４年生まれ。青山学院大学名誉教授。専門は蘭学史・洋学史・日蘭文化交渉史。『阿蘭陀通詞の研究』（吉川弘文館、１９８５年）で角川源義賞受賞。著書に『蘭学家老鷹見泉石の来翰を読む―蘭学篇』（岩波ブックセンター、２０１３年、ゲスナー賞受賞）など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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