蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
そば学大全 日本と世界のソバ食文化 講談社学術文庫
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| 著者名 |
俣野 敏子/[著]
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| 出版者 |
講談社
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| 出版年月 |
2022.8 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0180991267 | 383.8/マ/ | 1階文庫 | 91 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001701107 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
そば学大全 日本と世界のソバ食文化 講談社学術文庫 |
| 書名ヨミ |
ソバガク タイゼン |
| 著者名 |
俣野 敏子/[著]
|
| 著者名ヨミ |
マタノ トシコ |
| 出版者 |
講談社
|
| 出版年月 |
2022.8 |
| ページ数 |
204p |
| 大きさ |
15cm |
| 分類記号 |
383.8
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| 分類記号 |
383.8
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| ISBN |
4-06-529032-3 |
| 内容紹介 |
ウクライナのカーシャ、フランスのガレット、ネパールの腸詰め…。「蕎麦」だけがソバじゃない! 奇妙で奥深い植物ソバにとりつかれ、世界のソバを食べ歩いた農学者が、日本のそばの可能性、世界のソバ食文化等について綴る。 |
| 件名 |
そば |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
読売新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
自らの行動はすべて理性が決めていると私たちは信じているが、それは錯覚にすぎない。行動は、喜び、怒り、恐怖などの「情動」に、強く支配されているのだ。情動は動物の生存には不可欠だが、人間はさらに、より高次の機能として「こころ」を獲得した。それはどこで生まれ、私たちに何をしているのか?神経科学の第一人者が永遠のテーマを解き明かす! |
| (他の紹介)目次 |
第1章 脳の情報処理システム 第2章 「こころ」と情動 第3章 情動をあやつり、表現する脳 第4章 情動を見る・測る 第5章 海馬と扁桃体 第6章 おそるべき報酬系 第7章 「こころ」を動かす物質とホルモン 終章 「こころ」とは何か |
| (他の紹介)著者紹介 |
櫻井 武 1964年東京都生まれ。筑波大学大学院医学研究科修了。医師、医学博士。日本学術振興会特別研究員、筑波大学基礎医学系講師、テキサス大学ハワード・ヒューズ医学研究所研究員、筑波大学大学院准教授、金沢大学医薬保健研究域教授を経て、筑波大学医学医療系および国際統合睡眠医科学研究機構教授。1998年、覚醒を制御する神経ペプチド「オレキシン」を発見。平成12年度つくば奨励賞、第14回安藤百福賞大賞、第65回中日文化賞、平成25年度文部科学大臣表彰科学技術賞、第2回塩野賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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