蔵書情報
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書誌情報
書名 |
やわらかいごちそう シニアもうれしい
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著者名 |
川上 文代/著
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出版者 |
辰巳出版
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出版年月 |
2018.10 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0180393811 | 596/カ/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
拓北・あい | 2312035435 | 596/カ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001318320 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
やわらかいごちそう シニアもうれしい |
書名ヨミ |
ヤワラカイ ゴチソウ |
著者名 |
川上 文代/著
|
著者名ヨミ |
カワカミ フミヨ |
出版者 |
辰巳出版
|
出版年月 |
2018.10 |
ページ数 |
111p |
大きさ |
24cm |
分類記号 |
596
|
分類記号 |
596
|
ISBN |
4-7778-2188-4 |
内容紹介 |
ビーフステーキ、すき焼き、筑前煮、あじのなめろう、カルボナーラ・スパゲッティ…。シニア層の人に向け、嚙みやすく飲みこみやすくても栄養たっぷりな絶品ごちそうレシピを紹介する。やわらかくするためのテクニックも掲載。 |
著者紹介 |
大阪あべの辻調理師専門学校卒業。辻調理師専門学校外来講師。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰。講演、雑誌、新聞などで活躍。食品メーカーの商品開発、レシピ考案にも携わる。 |
件名 |
料理 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
噛みやすく、飲みこみやすいのに、栄養たっぷり!華やかな見た目で食欲も増進!おいしいをあきらめない。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 「おいしくてやわらかい」のテクニック(やわらかい食材を選ぶ 切り方と下ごしらえ ほか) 第2章 まるでおうちレストラン!洋のやわらかいごちそう(ミートローフ パエリア ほか) 第3章 みんな大好き定番メニュー!和のやわらかいごちそう(すき焼き ぶりの照り焼き ほか) 第4章 手軽なのに見栄えもよし!簡単なやわらかいごちそう(肉のテリーヌ アボカドとトマトのカプレーゼ ほか) 第5章 飲みこみやすさがうれしい!麺とスープのやわらかいごちそう(カルボナーラ・スパゲッティ ミートソースのパスタ ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
川上 文代 デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰。幼少期に池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランスリヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に努める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの3つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も経験。2006年より渋谷区にて、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰。辻調理師専門学校外来講師、各地で講演、雑誌、新聞などで活躍中。食品メーカーに商品開発、レシピ考案にも携わる。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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