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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

茂吉秀歌『赤光』百首   講談社文芸文庫  

著者名 塚本 邦雄/[著]
出版者 講談社
出版年月 2019.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180557399911.16/ツ/1階文庫91一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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塚本 邦雄
2018
596 596
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008001429528
書誌種別 図書
書名 茂吉秀歌『赤光』百首   講談社文芸文庫  
書名ヨミ モキチ シュウカ シャッコウ ヒャクシュ 
著者名 塚本 邦雄/[著]
著者名ヨミ ツカモト クニオ
出版者 講談社
出版年月 2019.11
ページ数 364p
大きさ 16cm
分類記号 911.162
分類記号 911.162
ISBN 4-06-517874-4
内容紹介 近代短歌の巨星・斎藤茂吉の14180首から、前衛歌人・批評家が500首を精選、解説・鑑賞を施した「茂吉秀歌」。その中から、第1歌集「赤光」からの100首を収録し、歌本来の魅力を縦横に論じた歴史的名著。
個人件名 斎藤 茂吉
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 噛みやすく、飲みこみやすいのに、栄養たっぷり!華やかな見た目で食欲も増進!おいしいをあきらめない。
(他の紹介)目次 第1章 「おいしくてやわらかい」のテクニック(やわらかい食材を選ぶ
切り方と下ごしらえ ほか)
第2章 まるでおうちレストラン!洋のやわらかいごちそう(ミートローフ
パエリア ほか)
第3章 みんな大好き定番メニュー!和のやわらかいごちそう(すき焼き
ぶりの照り焼き ほか)
第4章 手軽なのに見栄えもよし!簡単なやわらかいごちそう(肉のテリーヌ
アボカドとトマトのカプレーゼ ほか)
第5章 飲みこみやすさがうれしい!麺とスープのやわらかいごちそう(カルボナーラ・スパゲッティ
ミートソースのパスタ ほか)
(他の紹介)著者紹介 川上 文代
 デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰。幼少期に池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランスリヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に努める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの3つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も経験。2006年より渋谷区にて、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰。辻調理師専門学校外来講師、各地で講演、雑誌、新聞などで活躍中。食品メーカーに商品開発、レシピ考案にも携わる。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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