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書名

みそさえあれば。　手早くてシンプルまいにちおいしいみそ汁、みそおかず75品　　　　

著者名 小島 喜和／著
出版者 日東書院本社
出版年月 2018.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 白石区民4113215018596/ｺ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001316673
書誌種別 図書
書名 みそさえあれば。　手早くてシンプルまいにちおいしいみそ汁、みそおかず75品　　　　
書名ヨミ ミソ サエ アレバ　
著者名 小島 喜和／著
著者名ヨミ コジマ キワ
出版者 日東書院本社
出版年月 2018.10
ページ数 111p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-528-02211-9
内容紹介 みそのいろいろな使い方を知り、まいにちおいしい食卓を整えましょう。みそ汁から、塗るだけ・のせるだけのおかずみそ、定番みそ料理、みそ+αのアレンジ料理までを紹介。みそ蔵レポート、手前みその造り方も掲載。
著者紹介 高知県出身。アメリカ、フランスの製菓学校で製菓、製パンを学び、ディプロマを取得。料理・菓子研究家。著書に「高知のおいしい料理帖」など。
件名 料理、味噌
言語区分 日本語
受賞情報 グルマン世界料理本大賞Single Subject部門

(他の紹介)目次 １章　一汁一菜のかなめみそ汁（ほっとするシンプルみそ汁
豆みそで！　ほか）
２章　ソウルフードみその歴史と種類（みそのルーツと歴史
みその種類　ほか）
３章　すぐおいしいおかずみそ（みそ・焼きおにぎり
甘みそ・おにぎり　ほか）
４章　毎日食べたい定番みそ料理（酢みそ
練りみそ　ほか）
５章　みそ＋αでいろいろアレンジ（みそ＋チーズ
みそ＋ホワイトソース　ほか）
(他の紹介)著者紹介 小島 喜和
　高知県出身。アメリカ、フランスの製菓学校で製菓、製パンを学び、ディプロマを取得。帰国後は料理・菓子研究家として独立。同時に、日本料理や郷土料理への造詣を深める。１０年前より自分でみそを仕込むようになり、主宰するクッキングスタジオでも、毎年「お味噌仕込みの会」を開催。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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