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書名

食品加工学　加工から保蔵まで　　　　

著者名 露木 英男／編著 　 田島 真／編著
出版者 共立出版
出版年月 2002.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119396794588/ﾂ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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2002
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書誌詳細

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タイトルコード 1006200002227
書誌種別 図書
書名 食品加工学　加工から保蔵まで　　　　
書名ヨミ ショクヒン カコウガク　
著者名 露木 英男／編著
著者名ヨミ ツユキ ヒデオ
著者名 田島 真／編著
著者名ヨミ タジマ マコト
出版者 共立出版
出版年月 2002.12
ページ数 145p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-320-06144-6
内容紹介 平成14年度の栄養士・管理栄養士カリキュラムの改正に基づいた食品加工学の教科書。加工、保存、殺菌から新食品加工技術、包装、添加物、食品の規格と表示にいたるまで、コンパクトにわかりやすく記述する。
著者紹介 日本大学農学部卒業。日本大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」など。
件名 食品加工
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ユウが千春にプロポーズをしてから数ヶ月後―。千春は会社を辞めて、現在はユウと共に２人で『くま弁』を切り盛りしている。結婚に向けて着々と準備を進める中、両家顔合わせのためユウの母親がアメリカから帰国することに。これを機に距離を縮めたい千春だったが、逆に気を遣いすぎてギクシャクしてしまい…？「魔法のお弁当」の出会いから始まった２人が夫婦になるまでの、（本篇）と（しあわせ宅配篇）を繋ぐ番外篇！
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　８月３１日生まれ、Ａ型。北海道出身。第１回角川ビーンズ小説賞にて奨励賞を受賞し、「天空の剣」（書き下ろし）にてデビュー。登場人物のリアルで丁寧な心理描写、ストーリー構成に定評のある実力派(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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