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所蔵数 19 在庫数 19 予約数 0

書誌情報

書名

侘助ノ白 書き下ろし長編時代小説  双葉文庫  

著者名 佐伯 泰英/著
出版者 双葉社
出版年月 2009.7


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119900876913.6/サエ/書庫文庫一般図書一般貸出在庫  
2 新琴似2013388844913.6/サエ/30図書室一般図書一般貸出在庫  
3 中央区民1113238917913/サ/文庫一般図書一般貸出在庫  
4 北区民2113073759913/サ/30文庫一般図書一般貸出在庫  
5 東区民3112777796913/サ/文庫一般図書一般貸出在庫  
6 白石区民4113185773913/サ/文庫一般図書一般貸出在庫  
7 新琴似新川2213105592913/サ/文庫一般図書一般貸出在庫  
8 拓北・あい2312045806913/サ/文庫一般図書一般貸出在庫  
9 太平百合原2410314203913/サ/文庫一般図書一般貸出在庫  
10 3312006707913/サ/文庫一般図書一般貸出在庫  
11 苗穂・本町3413133467913/サ/30文庫一般図書一般貸出在庫  
12 白石東4211975604913/サ/30文庫一般図書一般貸出在庫  
13 菊水元町4313032429913/サ/文庫一般図書一般貸出在庫  
14 厚別西8213192001913/サ/文庫一般図書一般貸出在庫  
15 もいわ6311826421913/サ/文庫一般図書一般貸出在庫  
16 はっさむ7313097243913/サ/30文庫一般図書一般貸出在庫  
17 はちけん7410345529913/サ/30文庫一般図書一般貸出在庫  
18 新発寒9213132344913/サ/30文庫一般図書一般貸出在庫  
19 星置9311971965913/サ/文庫一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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佐伯 泰英
2009
913.6 913.6

書誌詳細

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タイトルコード 1008000179248
書誌種別 図書
書名 侘助ノ白 書き下ろし長編時代小説  双葉文庫  
書名ヨミ ワビスケ ノ シロ 
著者名 佐伯 泰英/著
著者名ヨミ サエキ ヤスヒデ
出版者 双葉社
出版年月 2009.7
ページ数 321p
大きさ 15cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-575-66387-7
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ベテラン、中堅フレンチシェフが修業店で学んだそのときの古典料理や、自分なりに再構築した現代料理を紹介。
(他の紹介)目次 ラ・ベカス(大阪) 渋谷圭紀 オーナーシェフ 「自分」を探して磨いていくと、自ずとオリジナリティは出てくる
トレフ ミヤモト(東京・六本木) 宮本雅彦 オーナーシェフ 自分の個性を強烈に打ち出した料理を作り続ける。それを生涯かけて貫くのみだ
ル・リュタン イソガイ(東京・本駒込) 磯谷卓 『ジラルデ』で学んだ、お客様のために何ができるかを、ぎりぎりまで追求する姿勢は調理人としての礎にしたい
レ・サンス(神奈川・横浜) 渡辺健善 オーナーシェフ 味わい、香り、食感、きれいさ、音感の「五感」を楽しませる
ラ・グランターブルドゥキタムラ(名古屋) 北村竜二 オーナーシェフ 受け継いできたグランシェフの教え、伝えていきたいメゾンの在り方
帝国ホテル レ セゾン(東京・内幸町) ティエリー・ヴォワザン シェフ 和食に対する飽くなき探究心と確固たるフランス料理の技術がハイブリッドな創造を日本で生み出していく
シエ ドゥ リヨン(東京・国立) 村上理志 オーナーシェフ フレンチの料理人としての仕事の流儀が詰まったリヨンのブション料理を追求
レストラン・タニ(東京・南青山) 谷利通 オーナーシェフ フランスの豊かな地方料理から学んだことで、料理の幅が広がった
レストラン オマージュ(東京・浅草) 荒井昇 オーナーシェフ グランメゾンで学んだ料理をベースに南フランスのエスプリを浅草の地で表現する
コウタロー ハセガワ ダウンタウンキュイジーヌ(東京・新御徒町) 長谷川 幸太郎 オーナーシェフ 変化していく価値観のなかで、自分の立ち位置を決めて料理の本質を探し続けていく〔ほか〕


内容細目表

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