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所蔵数 11 在庫数 11 予約数 0

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書名

老人自立宣言!　　　　　

著者名 村山 孚／著
出版者 草思社
出版年月 2005.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012381491367/ﾑ/図書室3A一般図書一般貸出在庫　  ○
2 東札幌4012449742367/ﾑ/図書室5一般図書一般貸出在庫　  ○
3 厚別8012564715367/ﾑ/図書室5一般図書一般貸出在庫　  ○
4 西岡5012468673367/ﾑ/図書室5一般図書一般貸出在庫　  ○
5 澄川6012482888367/ﾑ/図書室10一般図書一般貸出在庫　  ○
6 山の手7012530379367/ﾑ/図書室03a一般図書一般貸出在庫　  ○
7 南区民6112535262367/ﾑ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
8 西区民7112407502367/ﾑ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
9 栄3311904399367/ﾑ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
10 苗穂・本町3410294817367/ﾑ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
11 藤野6210431331367/ﾑ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001279327
書誌種別 図書
書名 食品酵素化学の最新技術と応用　　2　バイオテクノロジーシリーズ　展開するフードプロテオミクス　
書名ヨミ ショクヒン コウソ カガク ノ サイシン ギジュツ ト オウヨウ　
著者名 井上 國世／監修
著者名ヨミ イノウエ クニヨ
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2018.6
ページ数 8,261p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-7813-1282-8
内容紹介 糖質関連酵素、アミノ酸・ペプチド・タンパク質関連酵素、リパーゼなどの各種食品酵素の最新研究動向のほか、酵素を利用した食品の軟化処理や低アレルゲン化といった新しい食品加工技術について解説する。
件名 食品工学、酵素
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 もう一度あの「食」に出会えたら、彼の本当の気持ちがわかると思ったんです―。京都にある看板のない食堂には、思い出の味を求めて今日も迷い人が訪れる。別れの原因になった親子丼、亡き息子の優しさが詰まっていた焼売、妻と息子が好きだったのに、どんな味だったか思い出せないきつねうどん。夕食を家でとらない元夫が毎晩食べていたおでん、遭難しかけた際におばあさんが食べさせてくれた芋煮、一目惚れした彼が完成させたかったハヤシライス。盛りだくさんなメニューを鴨川流・こいし親子が見事に探し出す。大好評の美味しいミステリー第五弾！
(他の紹介)著者紹介 柏井 壽
　京都生まれの京都育ち。テレビ番組や雑誌の京都特集で監修をつとめる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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