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資料情報
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貸出可能数
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有効期間開始日
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有効期間終了日
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1
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2018/03/26
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001723830 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
今すぐ旅に出たくなる!地球の歩き方のことばと絶景100 地球の歩き方旅の名言&絶景シリーズ |
| 書名ヨミ |
イマ スグ タビ ニ デタク ナル チキュウ ノ アルキカタ ノ コトバ ト ゼッケイ ヒャク |
| 著者名 |
地球の歩き方編集室／編集
|
| 著者名ヨミ |
チキュウ ノ アルキカタ ヘンシュウシツ |
| 出版者 |
地球の歩き方
|
| 出版年月 |
2022.11 |
| ページ数 |
215p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
290.87
|
| 分類記号 |
290.87
|
| ISBN |
4-05-801921-4 |
| 内容紹介 |
目を閉じてことばを聞くだけで、旅先の情景が浮かんでくるような旅心をくすぐる名言を、約160の国と地域を扱う「地球の歩き方」から厳選。癒やしの絶景写真とともに紹介する。 |
| 件名 |
旅行案内(外国)、写真-写真集 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
アシェット・デセールとは、皿盛りのデザートのこと。フルーツやコンフィチュール、アイスクリームやムース、ソースやクリームなど趣向を凝らした一つ一つのパーツを美しく皿に盛りつけて仕上げるデザート。冷たさや温かさといった温度、食感や香り、繊細なパーツやフォルムなどできたてならではの美味しさを堪能する贅沢な楽しみ方ができます。本書では２６のアシェット・デセールを例に、魅力あるデザートをいかに構成していくか写真とともに紹介しています。パーツの組み合わせ次第で多様な広がりを見せるアシェット・デセールの世界をお楽しみください。 |
| (他の紹介)目次 |
りんごのタタン風 燻製アーモンドの香り
柿とバナナとラム酒のミルフィーユ仕立て
スフレ・フロマージュとフリュイ・ルージュ タイムの香り
洋梨とアールグレイとオリーブのコンポジション
グリオットとローズマリーのソルベ、ショコラ・ブランのムース 赤紫蘇の香り
みかんのコンポートとカモミールと白ワインのムース ベルガモットの香り
いちじくとフロマージュのクレープ
豆とバナナとはと麦茶のコンビネゾン
いちごとバジルとフロマージュのコンポジション
メロンと抹茶のスープ仕立て
グレープフルーツのわらびもちと加賀棒茶のソルベ
白桃とわさびのソルベ ライムとバニラの香り
ショコラのコンポジション
マンゴーとショコラ トロピカル風
ぶどうと発酵乳のコンビネゾン
フォンダン・ショコラ ラベンダーの香り
トマトとオレンジの冷製スープ
レモンのソルベとプラリネのアイスクリーム
ティラミス アマレットの香り
いちじくのファルシとパン・ペルデュ スペキュロススパイスの香り〔ほか〕 |
| (他の紹介)著者紹介 |
松下 裕介
２０１４年１２月、東京・神楽坂にアシェット・デセール専門店「Ｃａｌｍｅ Ｅｌａｎ」をオープン。その後拠点を移し、２０１９年１２月より京都・四条河原町のカフェを併設したパティスリー「ＲＡＵ」のシェフパティシエとして活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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