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書誌情報

書名

スパイス三都物語 ヴェネツィア・リスボン・アムステルダムの興亡の歴史    

著者名 マイケル・クロンドル/著   木村 高子/訳   田畑 あや子/訳   稲垣 みどり/訳
出版者 原書房
出版年月 2018.3


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1 中央図書館0180288227619.9/ク/1階図書室55B一般図書一般貸出在庫  
2 厚別8013240935619/ク/図書室8一般図書一般貸出在庫  

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マイケル・クロンドル 木村 高子 田畑 あや子 稲垣 みどり
2018
香辛料-歴史 ベネチア-歴史 リスボン-歴史 アムステルダム-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001250540
書誌種別 図書
書名 スパイス三都物語 ヴェネツィア・リスボン・アムステルダムの興亡の歴史    
書名ヨミ スパイス サント モノガタリ 
著者名 マイケル・クロンドル/著
著者名ヨミ マイケル クロンドル
著者名 木村 高子/訳
著者名ヨミ キムラ タカコ
著者名 田畑 あや子/訳
著者名ヨミ タバタ アヤコ
出版者 原書房
出版年月 2018.3
ページ数 369p
大きさ 20cm
分類記号 619.91
分類記号 619.91
ISBN 4-562-05487-9
内容紹介 香辛料貿易がもたらした栄枯盛衰は都市と人間をどのように変えたのか? ヴェネツィア、アムステルダムなど3つの都市を取材し、香辛料が変えた人類の歴史を資料を渉猟して辿る。
著者紹介 1960年プラハ生まれ。料理史家、料理教師、フードライター。世界の食文化を研究し、料理雑誌や書籍、辞典に多数寄稿している。
件名 香辛料-歴史、ベネチア-歴史、リスボン-歴史、アムステルダム-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 十字軍が持ち帰った異国の財宝によって富んだ三つの都市は、宗教をめぐる戦いや改革、料理の流行の推移とともに、また姿を変えていく。現地に取材し、資料を渉猟してたどる、香辛料が変えた人類の歴史。
(他の紹介)目次 味覚との最初の邂逅―セント・オールバンズにて(スルタンと乱痴気騒ぎ
香辛料の需要 ほか)
第1部 ヴェネツィア(イ・アンティキ
ドージェと漁師 ほか)
第2部 リスボン(キャラベル船
都市の興隆 ほか)
第3部 アムステルダム(スイーツとスパイスと聖人
黄金時代の食事 ほか)
ボルチモアとカリカット(スパイス部屋
武器と機能性食品)


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