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雑誌名

ファッション販売

巻号名 2022年 7月号 通巻556号
通番 00556
発行日 20220527
出版者 アール・アイ・シー

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1 中央図書館1320143256書庫４図情雑誌貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001247203
書誌種別 図書
書名 「おいしさ」の錯覚　最新科学でわかった、美味の真実　　　　
書名ヨミ オイシサ ノ サッカク　
著者名 チャールズ・スペンス／著
著者名ヨミ チャールズ スペンス
著者名 長谷川 圭／訳
著者名ヨミ ハセガワ ケイ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2018.2
ページ数 391p
大きさ 19cm
分類記号 141.2
分類記号 141.2
ISBN 4-04-105470-3
内容紹介 味は「皿の外」の要素で決まる! 見た目、音、手触り・口当たり、雰囲気…。食にまつわるさまざまな問題を科学者として検証・分析している著者が、ユニークな研究の詳細を紹介する。
著者紹介 オックスフォード大学の心理学者、知覚研究者。「イグ・ノーベル賞」受賞。
件名 感覚、知覚、料理、食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 三大栄養素・微量栄養素についての概説から、栄養の吸収と消化、試合のための食事管理、ウェイトコントロール、摂食障害まで、身体と栄養の関係を理解し、運動の効果を上げていくための知識が満載！
(他の紹介)目次 第１部　食物栄養：構造、機能、消化、吸収、同化作用
第２部　運動およびトレーニングにおける栄養の生物エネルギー
第３部　身体活動の活発な人のための最適栄養：情報に基づく健康的な選択
第４部　熱ストレスにおける体温調節と体液平衡
第５部　運動能力を向上させる要因
第６部　身体組成、ウェイトコントロール、摂食障害


内容細目表

1 お客様心理のつかみ方
2 2022-23年 秋冬トレンド分析
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