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書名

一流料理店の厨房　最高の料理をもてなす、料理店の厨房設計　　　　

著者名 服部 幸應／著
出版者 グラフィック社
出版年月 2015.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0140486580DM11/ﾍﾞ/２階図書室200視ＣＤ一般貸出在庫　  ○

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『リサイクルで地… 【廃棄物年鑑2024年版】 廃棄物年鑑2024年版

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000980164
書誌種別 図書
書名 一流料理店の厨房　最高の料理をもてなす、料理店の厨房設計　　　　
書名ヨミ イチリュウ リョウリテン ノ チュウボウ　
著者名 服部 幸應／著
著者名ヨミ ハットリ ユキオ
出版者 グラフィック社
出版年月 2015.9
ページ数 208p
大きさ 25cm
分類記号 528.7
分類記号 528.7
ISBN 4-7661-2816-1
内容紹介 一流料理店の心臓部である厨房は、どんな領域なのか。西洋料理店、日本料理店、中華料理店、洋菓子店の「厨房」をあますことなく徹底解剖する。料理店の厨房設計について知っておきたい基本なども掲載。
著者紹介 1945年生まれ。東京都出身。昭和大学医学部博士課程学位取得。服部学園、服部栄養専門学校理事長・校長。医学博士。健康大使。食育を通じた地球環境保護の活動にも取り組む。藍綬褒章受章。
件名 厨房設備、飲食店
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 人工知能、進化するロボット、ｉＰＳ細胞による最先端医療―私たちの暮らしはどう変わっていくのか？ノーベル賞科学者と史上最強棋士が「１０年後、１００年後の世界」を予言する。
(他の紹介)目次 第１章　ｉＰＳ細胞の最前線で何が起こっていますか？
第２章　なぜ棋士は人工知能に負けたのでしょうか？
第３章　人間は将来、ＡＩに支配されるでしょうか？
第４章　先端医療がすべての病気に勝つ日は来ますか？
第５章　人間にできるけどＡＩにできないことは何ですか？
第６章　新しいアイデアはどこから生まれるのでしょうか
第７章　どうすれば日本は人材大国になれるでしょうか？
第８章　十年後、百年後、この世界はどうなっていると思いますか？
(他の紹介)著者紹介 山中 伸弥
　１９６２年、大阪府生まれ。神戸大学医学部卒業。大阪市立大学大学院医学研究科修了（博士）。米国グラッドストーン研究所博士研究員、京都大学再生医科学研究所教授などを経て、２０１０年４月から京都大学ｉＰＳ細胞研究所所長。２０１２年、ノーベル生理学・医学賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
羽生 善治
　１９７０年、埼玉県生まれ。将棋棋士。１９８５年に史上３人目の中学生プロ棋士となる。１９９６年には竜王、名人ほか７つのタイトルすべてを獲得。棋聖のタイトルを保持していた２０１７年に竜王の座に返り咲き、前人未到の「永世七冠」の称号を得る。２０１８年２月に国民栄誉賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 [DISC1]　第１夜：１９６６年４月１２日　東京文化会館
2 序曲《コリオラン》　Op.62
3 交響曲　第６番　ヘ長調　Op.68　《田園》
4 交響曲　第５番　ハ短調　Op.67　《運命》
5 [DISC2]　第２夜：１９６６年４月１３日　東京文化会館
6 交響曲　第４番　変ロ長調　Op.60
7 交響曲　第７番　イ長調　Op.92
8 [DISC3]　第３夜：１９６６年４月１４日　東京文化会館
9 交響曲　第１番　ハ長調　Op.21
10 交響曲　第３番　変ホ長調　Op.55　《英雄》
11 [DISC4]　第４夜：１９６６年４月１５日　東京文化会館
12 交響曲　第２番　ニ長調　Op.36
13 交響曲　第８番　ヘ長調　Op.93
14 レオノーレ序曲　第３番　Op.72b
15 [DISC5]　第５夜：１９６６年４月１６日　東京文化会館
16 交響曲　第９番　ニ短調　Op.125　《合唱》
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