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著者名 松沢 剛雄／[ほか]共著
出版者 森北出版
出版年月 1995.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110462009428.4/ﾃﾞ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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著者名 松沢 剛雄／[ほか]共著
著者名ヨミ マツザワ タケオ
出版者 森北出版
出版年月 1995.1
ページ数 166p
大きさ 22cm
分類記号 428.4
分類記号 428.4
ISBN 4-627-77200-9
内容紹介 大学学部で使用する教科書として、物性科学の基礎を一通り網羅。図面を多用、また演習問題をつけて、重要な要点だけをわかりやすく説明。
件名 物性論、電子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 カカオ豆を収穫し、チョコレートができあがるまでの長い旅について、本書は図解で丁寧に解説します。チョコレートのレシピはもちろん、味わい方、保存の仕方、カカオ豆の原産地について、チョコレートを好きならば、ぜひ知っておきたい内容を詰め込みました。豆を選び、焙煎し、成形する過程を一貫して行う「ビーントゥバー」にチャレンジしたい方や、チョコレートの世界をもっと味わいつくしたい方へ。
(他の紹介)目次 はじめに
チョコレートを知る
チョコレートを旅する
チョコレートを選ぶ
チョコレートを味わう
チョコレートを作る
チョコレートを楽しむ
(他の紹介)著者紹介 ラムジー，ドム
　イギリスを拠点に活躍するチョコレートの専門家。自宅のキッチンで試行錯誤を繰り返したすえにビーントゥバーチョコレート専門店「ダムソンチョコレート」を立ち上げ、著名な賞を受賞している。国際的なチョコレート・コンクールの審査員を務めており、チョコレート関連の人気ブログ「Ｃｈｏｃａｂｌｏｇ（チョカブログ）」を運営している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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