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書誌情報

書名

哲学がわかる科学哲学     

著者名 サミール・オカーシャ/[著]   直江 清隆/訳   廣瀬 覚/訳
出版者 岩波書店
出版年月 2023.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181116716401/オ/1階図書室51A一般図書一般貸出貸出中  ×

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窪島 誠一郎
1994
617.3 617.3
カカオ チョコレート

書誌詳細

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タイトルコード 1008001799681
書誌種別 図書
書名 哲学がわかる科学哲学     
書名ヨミ テツガク ガ ワカル カガク テツガク 
著者名 サミール・オカーシャ/[著]
著者名ヨミ サミール オカーシャ
著者名 直江 清隆/訳
著者名ヨミ ナオエ キヨタカ
著者名 廣瀬 覚/訳
著者名ヨミ ヒロセ サトル
版表示 新版
出版者 岩波書店
出版年月 2023.9
ページ数 10,193p
大きさ 19cm
分類記号 401
分類記号 401
ISBN 4-00-061609-6
内容紹介 科学は巨大なエンジンとなって社会を動かしているが、そもそも科学的知識の正しさはどこに由来するのか。前線から一歩身をひき哲学的な目で、科学とは何かを問い直す。内容をアップグレードした新版。
著者紹介 メキシコ国立大学、ヨーク大学などを経て、ブリストル大学教授。オックスフォード大学で博士号取得。専門は生物学の哲学。
件名 科学哲学
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 カカオ豆を収穫し、チョコレートができあがるまでの長い旅について、本書は図解で丁寧に解説します。チョコレートのレシピはもちろん、味わい方、保存の仕方、カカオ豆の原産地について、チョコレートを好きならば、ぜひ知っておきたい内容を詰め込みました。豆を選び、焙煎し、成形する過程を一貫して行う「ビーントゥバー」にチャレンジしたい方や、チョコレートの世界をもっと味わいつくしたい方へ。
(他の紹介)目次 はじめに
チョコレートを知る
チョコレートを旅する
チョコレートを選ぶ
チョコレートを味わう
チョコレートを作る
チョコレートを楽しむ
(他の紹介)著者紹介 ラムジー,ドム
 イギリスを拠点に活躍するチョコレートの専門家。自宅のキッチンで試行錯誤を繰り返したすえにビーントゥバーチョコレート専門店「ダムソンチョコレート」を立ち上げ、著名な賞を受賞している。国際的なチョコレート・コンクールの審査員を務めており、チョコレート関連の人気ブログ「Chocablog(チョカブログ)」を運営している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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