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書名

便利で安心/公的融資の利用法　中小公庫・国民公庫・商工中金　　　　

著者名 中小企業金融政策研究会／編
出版者 中央経済社
出版年月 1994.10

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000838424
書誌種別 図書
書名 便利で安心/公的融資の利用法　中小公庫・国民公庫・商工中金　　　　
書名ヨミ ベンリ デ アンシン コウテキ ユウシ ノ リヨウホウ　
著者名 中小企業金融政策研究会／編
著者名ヨミ チュウショウ キギョウ キンユウ セイサク ケンキュウカイ
出版者 中央経済社
出版年月 1994.10
ページ数 188p
大きさ 19cm
分類記号 338.63
分類記号 338.63
ISBN 4-502-53224-X
内容紹介 政府関係中小企業金融3機関、中小企業金融公庫、国民金融公庫、商工組合中央金庫の融資制度のしくみを平易な言葉で解説。従来の制度から新しくて便利な融資制度、特別貸付まで詳しく述べる。用語解説も付す。
件名 中小企業金融
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 電子レンジとドライヤーでプロの仕上がり。「湯せん・温度計なし」で作れる画期的メソッド！
(他の紹介)目次 ショコラ作りの基本―「テンパリングとは？」（湯せん・温度計なし！電子レンジとドライヤーでできるチョコレートのテンパリング
ホワイトチョコレート・ミルクチョコレートの場合
作業後、残ったチョコレートをどうする？
テンパリングＱ＆Ａ）
１　固めるだけの型抜きショコラ（ショコラ・ミニョン
メダイユ・ショコラ
タブレット・セブン
パフ・ショコラ
トリュフ）
２　ガナッシュをコーティングして仕上げるショコラ（基本のガナッシュ・コーティングのショコラ
プラリネ・オレのショコラ
抹茶のショコラ）
３　ガナッシュやフィリングを詰めた型抜きショコラ（ガナッシュを詰めた基本の型抜きショコラ
具入りガナッシュを詰めた単色のショコラ
２層ガナッシュのマーブル模様ショコラ）
(他の紹介)著者紹介 熊谷 裕子
　１９７３年神奈川県生まれ。青山学院大学仏文学科在学中、パリリッツエスコフィエにてパティシエコース受講。卒業後、葉山「サンルイ島」、横浜「レジオン」、世田谷「ルパティシエタカギ」などのパティスリー勤務を経て、２００２年より神奈川県中央林間にてお菓子教室「クレーヴスィーツキッチンｃｒａｉｖｅ　ｓｗｅｅｔｓ　ｋｉｔｃｈｅｎ」を主宰。２０１１年より文京区千石にて「アトリエ　ルカド　Ａｔｅｌｉｅｒ　ＬＥＫＡＤＯ」を開講。お菓子の書籍やムックでも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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