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書誌情報

書名

世界食物百科 起源・歴史・文化・料理・シンボル    

著者名 マグロンヌ・トゥーサン=サマ/著   玉村 豊男/監訳
出版者 原書房
出版年月 1998.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111451241R383.8/ト/2階図書室124B参考資料貸出禁止在庫   ×

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リスベット・ルナルディ セリーヌ・ラムール=クロッシェ 野坂 悦子
2015
E E

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001060414
書誌種別 図書
書名 世界食物百科 起源・歴史・文化・料理・シンボル    
書名ヨミ セカイ ショクモツ ヒャッカ 
著者名 マグロンヌ・トゥーサン=サマ/著
著者名ヨミ マグロンヌ トゥーサン サマ
著者名 玉村 豊男/監訳
著者名ヨミ タマムラ トヨオ
出版者 原書房
出版年月 1998.3
ページ数 12,814,4p
大きさ 22cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-562-03053-4
内容紹介 採集・狩猟の時代から農業・牧畜へと人類の食生活をたどり、パン、ワイン、塩、油からスパイス、果物、それぞれの食物の興味深い物語まで、食のあらゆる情報を網羅。
著者紹介 アナール派の歴史家・ジャーナリスト・作家。専門はフランス、イタリアの中世・ルネサンスの歴史。本書で文芸家協会歴史賞、およびルレ・グルマン賞を受賞。
件名 食物
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)目次 細菌編(リケッチア目(リケッチア科
アナプラズマ科
バルトネラ科
ブルセラ科 ほか) ほか)
ウイルス編(ポックスウイルス科
ヘルペスウイルス科
アデノウイルス科
ポリオーマウイルス科 ほか)


内容細目表

1 シンフォニエッタ 作品52(1934)
アルベール・ルーセル/作曲 セバスティアン・ビヤール/指揮 ラ・ギャルド・レピュブリケーヌ弦楽合奏団(パリ・ラ・ギャルド・レピュブリケーヌ管弦楽団 弦楽セレクション)
2 逝ける王女のためのパヴァーヌ(1899)
モーリス・ラヴェル/作曲 セバスティアン・ビヤール/指揮 ラ・ギャルド・レピュブリケーヌ弦楽合奏団(パリ・ラ・ギャルド・レピュブリケーヌ管弦楽団 弦楽セレクション)
3 序奏とアレグロ 作品47(1901~1905)
エドワード・エルガー/作曲 セバスティアン・ビヤール/指揮 ラ・ギャルド・レピュブリケーヌ弦楽合奏団(パリ・ラ・ギャルド・レピュブリケーヌ管弦楽団 弦楽セレクション)
4 弦楽合奏のためのアダージョ(1936/38)
サミュエル・バーバー/作曲 セバスティアン・ビヤール/指揮 ラ・ギャルド・レピュブリケーヌ弦楽合奏団(パリ・ラ・ギャルド・レピュブリケーヌ管弦楽団 弦楽セレクション)
5 シンプル・シンフォニー(1934)
ベンジャミン・ブリテン/作曲 セバスティアン・ビヤール/指揮 ラ・ギャルド・レピュブリケーヌ弦楽合奏団(パリ・ラ・ギャルド・レピュブリケーヌ管弦楽団 弦楽セレクション)
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