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書名

世界の果てまでチョコレート　甘く、キビシク、ほろ苦いチョコバイヤーみりのお仕事紀行　　　　

著者名 バイヤーみり／著
出版者 フェリシモ
出版年月 2012.12

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2 西区民7113036730588/ﾊﾞ/特設展示３一般図書一般貸出在庫　  ○
3 北白石4413049026588/ﾊﾞ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000609495
書誌種別 図書
書名 世界の果てまでチョコレート　甘く、キビシク、ほろ苦いチョコバイヤーみりのお仕事紀行　　　　
書名ヨミ セカイ ノ ハテ マデ チョコレート　
著者名 バイヤーみり／著
著者名ヨミ バイヤー ミリ
出版者 フェリシモ
出版年月 2012.12
ページ数 126p
大きさ 19cm
分類記号 588.34
分類記号 588.34
ISBN 4-89432-663-7
内容紹介 どこへ行ってもヘーゼルナッツの国イタリア、天才的なチョコが生まれる国スペイン…。世界各地を飛び回るチョコバイヤーが各国のチョコレートの特徴やその作り手たちを紹介する。チョコレートの基礎知識も掲載。
著者紹介 神戸生まれ。京都市立芸術大学卒。株式会社フェリシモ勤務。入社以来、各種食品の企画を担当。ライフワークとなっているチョコレートのカタログでのバイヤー歴16年。臨床美術士。
件名 チョコレート
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ヒトゲノム（全遺伝情報）のうち、遺伝子部分はわずか２％。残りの９８％は「非コードＤＮＡ」と呼ばれ、意味のない無駄なものと長らく考えられてきました。ところが、じつはそれこそが生命の不思議に迫る重要な役割を担っていることが分かってきたのです。サルとヒトの違いを生み出し、老化と寿命に関わり、進化の原動力ともなる「非コードＤＮＡ」の仕組み、そして驚きの発見の数々をエピソード豊富に紹介します。
(他の紹介)目次 第１章　非コードＤＮＡの発見、そしてゴミ箱へ（地球上で最も重要な情報「遺伝子」の発見
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第２章　ゴミからの復権（ゲノムを支える非コードＤＮＡ領域
ＤＮＡの状態を決めるクロマチン構造　ほか）
第３章　非コードＤＮＡと進化（サルとヒトの違いを作る非コードＤＮＡ
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第４章　非コードＤＮＡの未来（小さな遺伝子の謎
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(他の紹介)著者紹介 小林 武彦
　１９６３年生まれ。九州大学大学院修了（理学博士）。基礎生物学研究所、米国ロシュ分子生物学研究所、米国国立衛生研究所、国立遺伝学研究所を経て、東京大学分子細胞生物学研究所教授。日本遺伝学会会長。科研費新学術領域研究「ゲノムを支える非コードＤＮＡ領域の機能」代表(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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