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書誌情報

書名

都市のかなしみ 建築百年のかたち    

著者名 鈴木 博之/著
出版者 中央公論新社
出版年月 2003.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116445214520.4/ス/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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萩原 博光 山本 幸憲 伊沢 正名
2017
596.21 596.21

書誌詳細

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タイトルコード 1006300079900
書誌種別 図書
書名 都市のかなしみ 建築百年のかたち    
書名ヨミ トシ ノ カナシミ 
著者名 鈴木 博之/著
著者名ヨミ スズキ ヒロユキ
出版者 中央公論新社
出版年月 2003.10
ページ数 349p
大きさ 20cm
分類記号 520.4
分類記号 520.4
ISBN 4-12-003457-7
内容紹介 どれほどファッショナブルな街であろうとも、街には生きている哀しみのようなものがある-。窓やエントランスなど住宅の細部から都市論まで、人が住まう空間への建築学者の犀利な眼差し。『中央公論』連載ほかをまとめる。
著者紹介 1945年東京生まれ。東京大学大学院工学系研究科建築学専攻博士課程単位取得退学。現在、同大学大学院教授。90年に「東京の「地霊」」でサントリー学芸賞、96年に日本建築学会賞を受賞。
件名 建築、都市
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 銀座の名店が、ご家庭で極上天ぷらを揚げるコツを大公開。作り方はプロセス写真を追ってご紹介するから、まるで動画みたいによく分かる!
(他の紹介)目次 第1章 野菜ときのこの天ぷら(野菜の天ぷら作り3つのコツ
アスパラガス ほか)
第2章 魚介の天ぷら(魚介の天ぷら作り3つのコツ
車海老 ほか)
第3章 かき揚げ(かき揚げ作り3つのコツ
海老のかき揚げ ほか)
第4章 おかず天ぷら(野菜天ぷらの黄身酢がけ
白身魚の天ぷらのかぶら蒸し風 ほか)
(他の紹介)著者紹介 近藤 文夫
 東京・銀座「てんぷら近藤」店主。東京生まれ。高校卒業後、東京・神田駿河台「山の上ホテル」に入り、和食・天ぷらの部門に配属。23歳で「てんぷらと和食 山の上」の料理長に抜擢、以後21年間務めた。1991年に独立し、「てんぷら近藤」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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