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書誌情報

書名

名残の花     

著者名 澤田 瞳子/著
出版者 新潮社
出版年月 2019.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 もいわ6311888801913/サ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 西野7213049120913/サ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 新発寒9213105282913/サ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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青柳 碧人
2015
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001416096
書誌種別 図書
書名 名残の花     
書名ヨミ ナゴリ ノ ハナ 
著者名 澤田 瞳子/著
著者名ヨミ サワダ トウコ
出版者 新潮社
出版年月 2019.9
ページ数 285p
大きさ 20cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-10-352831-9
内容紹介 明治5年。長年幽閉されていた鳥居胖庵が戻ると江戸はなくなっていた。軽薄な「東京」に憤然とする胖庵は困窮に喘ぐ見習い能役者と知り合い…。転変の世を生き抜く者の意地と哀歓を描く時代小説。『小説新潮』掲載に加筆修正。
著者紹介 1977年京都府生まれ。同志社大学大学院博士前期課程修了。「孤鷹の天」で中山義秀文学賞、「満つる月の如し」で新田次郎文学賞、「若冲」で親鸞賞を受賞。
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 銀座の名店が、ご家庭で極上天ぷらを揚げるコツを大公開。作り方はプロセス写真を追ってご紹介するから、まるで動画みたいによく分かる!
(他の紹介)目次 第1章 野菜ときのこの天ぷら(野菜の天ぷら作り3つのコツ
アスパラガス ほか)
第2章 魚介の天ぷら(魚介の天ぷら作り3つのコツ
車海老 ほか)
第3章 かき揚げ(かき揚げ作り3つのコツ
海老のかき揚げ ほか)
第4章 おかず天ぷら(野菜天ぷらの黄身酢がけ
白身魚の天ぷらのかぶら蒸し風 ほか)
(他の紹介)著者紹介 近藤 文夫
 東京・銀座「てんぷら近藤」店主。東京生まれ。高校卒業後、東京・神田駿河台「山の上ホテル」に入り、和食・天ぷらの部門に配属。23歳で「てんぷらと和食 山の上」の料理長に抜擢、以後21年間務めた。1991年に独立し、「てんぷら近藤」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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