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書名

中山間地域対策ハンドブック　　　　　

著者名 ふるさと情報センター／編集
出版者 大成出版社
出版年月 1999.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0112468954R611.1/ﾁ/書庫６参考資料貸出禁止在庫　  ×

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2001
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書誌詳細

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タイトルコード 1001000771594
書誌種別 図書
書名 心のふるさと稲作文化　　　　　
書名ヨミ ココロ ノ フルサト イナサク ブンカ　
著者名 ジャパンプレス・フォト／編
著者名ヨミ ジャパン プレス フォト
出版者 ジャパンプレス・フォト
出版年月 1993.7
ページ数 40p
大きさ 31cm
分類記号 384.31
分類記号 384.31
ISBN 4-915598-27-6
内容紹介 水田稲作は、日本の自然条件にピッタリ合っており、米は食文化の王者として、日本人の命の源泉となっている。日本の祭事や年中行事、伝統文化も、多く稲作文化に源を発している。カラーで稲作とその周辺の風景をたどる写真集。
件名 稲
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 銀座の名店が、ご家庭で極上天ぷらを揚げるコツを大公開。作り方はプロセス写真を追ってご紹介するから、まるで動画みたいによく分かる！
(他の紹介)目次 第１章　野菜ときのこの天ぷら（野菜の天ぷら作り３つのコツ
アスパラガス　ほか）
第２章　魚介の天ぷら（魚介の天ぷら作り３つのコツ
車海老　ほか）
第３章　かき揚げ（かき揚げ作り３つのコツ
海老のかき揚げ　ほか）
第４章　おかず天ぷら（野菜天ぷらの黄身酢がけ
白身魚の天ぷらのかぶら蒸し風　ほか）
(他の紹介)著者紹介 近藤 文夫
　東京・銀座「てんぷら近藤」店主。東京生まれ。高校卒業後、東京・神田駿河台「山の上ホテル」に入り、和食・天ぷらの部門に配属。２３歳で「てんぷらと和食　山の上」の料理長に抜擢、以後２１年間務めた。１９９１年に独立し、「てんぷら近藤」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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