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書誌情報

書名

日中産学官連携の現状と展望 アジア新時代のイノベーションを目指して    

著者名 科学技術振興機構中国総合研究交流センター/編集
出版者 科学技術振興機構中国総合研究交流センター
出版年月 2015.11


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2000
憲法-日本

書誌詳細

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タイトルコード 1008001017125
書誌種別 図書
書名 日中産学官連携の現状と展望 アジア新時代のイノベーションを目指して    
書名ヨミ ニッチュウ サンガクカン レンケイ ノ ゲンジョウ ト テンボウ 
著者名 科学技術振興機構中国総合研究交流センター/編集
著者名ヨミ カガク ギジュツ シンコウ キコウ チュウゴク ソウゴウ ケンキュウ コウリュウ センター
出版者 科学技術振興機構中国総合研究交流センター
出版年月 2015.11
ページ数 79p
大きさ 30cm
分類記号 377.21
分類記号 377.21
ISBN 4-88890-474-2
件名 大学-日本、大学-中国、科学技術、技術開発、産学連携
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 銀座の名店が、ご家庭で極上天ぷらを揚げるコツを大公開。作り方はプロセス写真を追ってご紹介するから、まるで動画みたいによく分かる!
(他の紹介)目次 第1章 野菜ときのこの天ぷら(野菜の天ぷら作り3つのコツ
アスパラガス ほか)
第2章 魚介の天ぷら(魚介の天ぷら作り3つのコツ
車海老 ほか)
第3章 かき揚げ(かき揚げ作り3つのコツ
海老のかき揚げ ほか)
第4章 おかず天ぷら(野菜天ぷらの黄身酢がけ
白身魚の天ぷらのかぶら蒸し風 ほか)
(他の紹介)著者紹介 近藤 文夫
 東京・銀座「てんぷら近藤」店主。東京生まれ。高校卒業後、東京・神田駿河台「山の上ホテル」に入り、和食・天ぷらの部門に配属。23歳で「てんぷらと和食 山の上」の料理長に抜擢、以後21年間務めた。1991年に独立し、「てんぷら近藤」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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