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書誌情報

書名

理工学辞典     

著者名 東京理科大学理工学辞典編集委員会/編
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 1996.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111568242R403.3/リ/2階図書室126A参考資料貸出禁止在庫   ×

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2017
596.21 596.21

書誌詳細

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タイトルコード 1001000932419
書誌種別 図書
書名 理工学辞典     
書名ヨミ リコウガク ジテン 
著者名 東京理科大学理工学辞典編集委員会/編
著者名ヨミ トウキョウ リカ ダイダク リコウガク ジテン ヘンシュウ イインカイ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 1996.3
ページ数 1859p
大きさ 27cm
分類記号 403.3
分類記号 403.3
ISBN 4-526-03824-5
内容紹介 物理・化学・化学工学・生物科学・地球科学・電気・機械・土木・建築・経営・情報・繊維・食品・材料・工学一般の15項目から構成。諸科学・諸工学の基本的な術語を小項目方式で解説。
件名 科学-辞典、工学-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 銀座の名店が、ご家庭で極上天ぷらを揚げるコツを大公開。作り方はプロセス写真を追ってご紹介するから、まるで動画みたいによく分かる!
(他の紹介)目次 第1章 野菜ときのこの天ぷら(野菜の天ぷら作り3つのコツ
アスパラガス ほか)
第2章 魚介の天ぷら(魚介の天ぷら作り3つのコツ
車海老 ほか)
第3章 かき揚げ(かき揚げ作り3つのコツ
海老のかき揚げ ほか)
第4章 おかず天ぷら(野菜天ぷらの黄身酢がけ
白身魚の天ぷらのかぶら蒸し風 ほか)
(他の紹介)著者紹介 近藤 文夫
 東京・銀座「てんぷら近藤」店主。東京生まれ。高校卒業後、東京・神田駿河台「山の上ホテル」に入り、和食・天ぷらの部門に配属。23歳で「てんぷらと和食 山の上」の料理長に抜擢、以後21年間務めた。1991年に独立し、「てんぷら近藤」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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