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書名

天ぷら道楽　　　　　

著者名 早乙女 哲哉／著
出版者 講談社
出版年月 1996.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116359084596.2/ｻ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000934141
書誌種別 図書
書名 天ぷら道楽　　　　　
書名ヨミ テンプラ ドウラク　
著者名 早乙女 哲哉／著
著者名ヨミ サオトメ テツヤ
出版者 講談社
出版年月 1996.4
ページ数 257p
大きさ 20cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-06-208137-7
内容紹介 バイタリティに富んだ両親の話、東京で初めて食べたにぎり寿司を半年後の調理実習で再現した5年生の時の話。天庄での修業時代、初代の神技、究極のそば、立ち姿で腕がわかる、など、面白くて一気に読める名店主の随筆集。
著者紹介 1946年栃木県生まれ。天ぷら屋主人。62年上京、上野広小路・天庄で修業。76年日本橋に<みかわ>開店。79年八丁堀<みかわ>開店。マスコミでも活躍中。
件名 てんぷら
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 事業プランと資金計画の立て方、個人・法人の選択と開業・設立の手続き、起業１年目の売上目標達成、社員やアルバイトを雇う場合の実務、経理と納税まで。起業・開店に必要なポイントを、豊富な図解と事例で解説します。
(他の紹介)目次 第１章　起業・開店までの流れと基本的な準備
第２章　事業プランと資金計画の立て方
第３章　起業・開店に向けた具体的な準備
第４章　個人と法人の選択と開業・設立の手続き
第５章　起業・開店１年目の売上目標達成
第６章　社員やアルバイトを雇用する場合の実務
第７章　経理と納税のポイント


内容細目表

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