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書誌情報

書名

有次と庖丁     

著者名 江 弘毅/著
出版者 新潮社
出版年月 2014.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5514066678581/コ/図書室10一般図書一般貸出在庫   ○

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2014
502.1 502.1
技術-日本

書誌詳細

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タイトルコード 1008000800503
書誌種別 図書
書名 有次と庖丁     
書名ヨミ アリツグ ト ホウチョウ 
著者名 江 弘毅/著
著者名ヨミ コウ ヒロキ
出版者 新潮社
出版年月 2014.3
ページ数 206p
大きさ 20cm
分類記号 581.7
分類記号 581.7
ISBN 4-10-335411-6
内容紹介 創業1560年。包丁をはじめ、多種多彩な料理道具を扱う世界ブランド「有次」。京都・錦市場に店を構え、和食を支える「有次」の軌跡とものづくりの精髄を紹介する。堺の製作現場や包丁のカラー写真も収録。
著者紹介 1958年大阪生まれ。神戸大学農学部卒。編集集団「140B」取締役編集責任者。著書に「「街的」ということ」「岸和田だんじり祭だんじり若頭日記」「ミーツへの道」など。
件名 有次
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞 毎日新聞

(他の紹介)目次 特集 2016年ノーベル賞受賞、及び学術研究・基礎研究の振興に向けた我が国の取組(2016年ノーベル賞を受賞した研究の概要
革新的な学術研究・基礎研究を生み出した研究開発環境
基礎科学力の強化に向けた政府の取組)
第1部 オープンイノベーションの加速―産学官共創によるイノベーションの持続的な創出に向けて(なぜ今、オープンイノベーションなのか
オープンイノベーションを加速させるために
今後のオープンイノベーションで目指すもの)
第2部 科学技術の振興に関して講じた施策(科学技術政策の展開
未来の産業創造と社会変革に向けた新たな価値創出の取組
経済・社会的課題への対応
科学技術イノベーションの基盤的な力の強化
イノベーション創出に向けた人材、知、資金の好循環システムの構築
科学技術イノベーションと社会との関係深化
科学技術イノベーションの推進機能の強化)


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