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書名

世界食材事典　カラー版　　　　

著者名 杉田 浩一／監修 　 村山 篤子／監修 　 大羽 和子／[ほか]訳
出版者 柴田書店
出版年月 1999.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113105357R498.5/ｾ/書庫６参考資料貸出禁止在庫　  ×
2 西岡5011590774R498/ｾ/参考図書21参考資料貸出禁止在庫　  ×

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1999
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書誌詳細

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タイトルコード 1001001139281
書誌種別 図書
書名 世界食材事典　カラー版　　　　
書名ヨミ セカイ ショクザイ ジテン　
著者名 杉田 浩一／監修
著者名ヨミ スギタ コウイチ
著者名 村山 篤子／監修
著者名ヨミ ムラヤマ アツコ
著者名 大羽 和子／[ほか]訳
著者名ヨミ オオバ カズコ
出版者 柴田書店
出版年月 1999.5
ページ数 687p
大きさ 28cm
分類記号 498.52
分類記号 498.52
ISBN 4-388-05839-4
内容紹介 食品の起源と歴史、食べ方、下準備、保存法、調理法、そして関心が高い栄養成分や健康に役立つ情報までを網羅した実用食材事典。365項目・1000種を超える食品を1300以上のカラーイラストで詳説。
件名 食品-便覧
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 進学、就職、転職、結婚、出産など、人生の岐路で大きな決断を迫られたとき、人は合理的に選択することができるのか。何かを選ぶことで、今とはまったく違う自分に変わってしまうかもしれないというのに―。誰しもが悩む「変容の経験」、その実存的な問いを分析哲学の視点から考える注目作。
(他の紹介)目次 第１章　ヴァンパイアになる
第２章　変容的な選択（経験は最良の教師である
規範的な基準
主観的な熟慮
変容的な決断）
第３章　人生の選択（感覚能力
子をもつ選択をすること
時間的に広がりのある自己）
第４章　新たなものの衝撃
補論　意思決定（一人称的な選択
根本的同定問題
インフォームド・コンセント
合理的な依存
不確定な価値
フィンク的な選好
あいまいな信憑度
階層ベイズ・モデル
気づきがないこと
結論　啓示）
(他の紹介)著者紹介 ポール，Ｌ．Ａ．
　プリンストン大学にて博士号を取得。イェール大学、アリゾナ大学などで教鞭を執り、現在、ノースカロライナ大学チャペルヒル校教授。形而上学、心の哲学、科学哲学、認知科学の哲学、形式認識論などの領域を中心に活躍する気鋭の哲学者(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
奥田 太郎
　１９７３年生まれ。南山大学人文学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
薄井 尚樹
　１９７８年生まれ。三重大学人文学部准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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