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書誌情報

書名

厨房の奇人たち 熱血イタリアン修行記    

著者名 ビル・ビュフォード/[著]   北代 美和子/訳
出版者 白水社
出版年月 2008.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117645754596.2/ビ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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ビル・ビュフォード 北代 美和子
2008
596.23 596.23
料理(西洋)-イタリア 調理師

書誌詳細

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タイトルコード 1008000052148
書誌種別 図書
書名 厨房の奇人たち 熱血イタリアン修行記    
書名ヨミ チュウボウ ノ キジンタチ 
著者名 ビル・ビュフォード/[著]
著者名ヨミ ビル ビュフォード
著者名 北代 美和子/訳
著者名ヨミ キタダイ ミワコ
出版者 白水社
出版年月 2008.7
ページ数 370p
大きさ 20cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-560-09210-1
内容紹介 全米ナンバー1シェフ、マリオ・バタリに弟子入りした元『ニューヨーカー』編集長が狂熱の舞台裏を突撃取材。「食の現場」で繰り広げる悪戦苦闘…。厨房の熱気に手に汗握る、痛快ノンフィクション。
著者紹介 1954年ルイジアナ州生まれ。英国ケンブリッジ大学キングズ・カレッジにて英文学を専攻。雑誌『ニューヨーカー』スタッフ・ライター。著書に「フーリガン戦記」がある。
件名 料理(西洋)-イタリア、調理師
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 「差異」「リゾーム」「器官なき身体」。独創的なキータームを駆使して、鮮やかにまた精緻に、“現代”と“人間”を解読しつづけたドゥルーズ。一切を“流動の相”からとらえるその眼差しに映った資本主義、権力、性、分裂症の姿は?限りなく柔軟、限りなく開かれた、斬新で強烈な「民衆的」哲学の全貌。
(他の紹介)目次 第1章 ある哲学の始まり―『差異と反復』以前
第2章 世紀はドゥルーズ的なものへ―『差異と反復』の誕生
第3章 欲望の哲学―『アンチ・オイディプス』の世界
第4章 微粒子の哲学―『千のプラトー』を読み解く
第5章 映画としての世界―イマージュの記号論
第6章 哲学の完成
(他の紹介)著者紹介 宇野 邦一
 1948年、松江市生まれ。松江高専、京都大学を卒業後、ドゥルーズの指導を受けパリ第八大学にて博士号取得。現在、立教大学教授。専攻は、現代フランス文学・思想。著書に、『意味の果てへの旅』(青土社)、『アルトー 思考と身体』(白水社)、『詩と権力のあいだ』(現代思潮新社)など、訳書に、ドゥルーズ『フーコー』『襞』、ドゥルーズ=ガタリ『千のプラトー』(共訳)(いずれも河出書房新社)ほかがある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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