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書誌情報

書名

人気店の食パンの技術 人気店、話題店の「食パン」の考え方・配合・工程    

著者名 旭屋出版書籍編集部/編著
出版者 旭屋出版
出版年月 2019.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310388606596.63/ア/2階図書室507一般図書貸出禁止在庫   ×

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1965
E E

書誌詳細

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タイトルコード 1008001428446
書誌種別 図書
書名 人気店の食パンの技術 人気店、話題店の「食パン」の考え方・配合・工程    
書名ヨミ ニンキテン ノ ショクパン ノ ギジュツ 
著者名 旭屋出版書籍編集部/編著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ショセキ ヘンシュウブ
版表示 新版
出版者 旭屋出版
出版年月 2019.10
ページ数 202p
大きさ 26cm
分類記号 596.63
分類記号 596.63
ISBN 4-7511-1399-8
内容紹介 日本のベーカリーに欠かすことのできない食パンのうち「並食パン」と「熟成リッチ食パン」の配合と製造工程を紹介。人気店の「角食パン」「山形食パン」の製法・配合と考え方も収録する。店のデータ:2019年9月現在。
件名 パン
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 なぜ日本は「うつ病」大国か?どうすれば、うつ病を防ぎ、発症してしまったらいかに症状を悪化させないで回復に向かわせるかということを、日本のうつ病治療の現状、イギリスやアメリカでのうつ病治療の考え方と医療現場レポート、私の提唱するうつ病からの脱出法などを通じて明らかにしていきます。
(他の紹介)目次 はじめに―うつ病患者からの悲痛なメッセージ
第1章 なぜ、うつ病は治らないのか
第2章 遅れをとる日本のうつ病治療
第3章 うつ病にならない生き方
第4章 うつにならない生活
第5章 食べ物でうつ病を治す
おわりに―うつ病を見守る家族や周囲の人たちへ
(他の紹介)著者紹介 高田 明和
 1935年、静岡県生まれ。慶應義塾大学医学部卒業、同大学院修了。アメリカ・ロズエルパーク記念研究所研究員、ニューヨーク州立大学大学院助教授、浜松医科大学教授を経て、同大学名誉教授。医学博士。専攻は生理学。日本生理学会、日本血液学会、日本臨床血液学会評議員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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