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書誌情報

書名

パンシェルジュ検定1級公式テキスト パンの世界を知りつくした“パンの専門家”を目指す    

著者名 ホームメイドクッキング/総監修
出版者 実業之日本社
出版年月 2023.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310626534596.63/パ/2階図書室507一般図書貸出禁止在庫   ×

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なかの ひろみ 小林 安雅
2008
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001742391
書誌種別 図書
書名 パンシェルジュ検定1級公式テキスト パンの世界を知りつくした“パンの専門家”を目指す    
書名ヨミ パンシェルジュ ケンテイ イッキュウ コウシキ テキスト 
著者名 ホームメイドクッキング/総監修
著者名ヨミ ホームメイド クッキング
版表示 改訂新版
出版者 実業之日本社
出版年月 2023.2
ページ数 225p
大きさ 21cm
分類記号 596.63
分類記号 596.63
ISBN 4-408-42126-1
内容紹介 奥深いパンの世界の案内人を目指す「パンシェルジュ検定」の公式テキスト。パンと料理の関係、本格的なパンづくりの工程、経営学やサービス学など、1級の出題内容をわかりやすく解説。模擬問題つき。
件名 パン
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 2015年11月に起きた「イスラーム国(IS)」によるパリ大虐殺テロの直後、ローマ法王フランシスコは「これはまとまりを欠く第三次世界大戦の一部」だと表現した。その後も、同月のトルコ軍によるロシア軍機撃墜、2016年1月のイランとサウディアラビアの断交、「IS」による世界各地でのテロなど、危機が続いている。実際はいま、何が起きているのか。そして、これから何が起こるのか―。あまりにも錯綜した状況を、歴史や地政学をひもときながらも読み解き、今後訪れる「日本人の想像を絶する危機」を洞察する。激動する世界を知るための必読の書。
(他の紹介)目次 序章 イランとサウディアラビアとの対決―宗派戦争の恐怖
第1章 ポストモダン型戦争と中東複合危機―国家・内戦・難民
第2章 パリの大虐殺と「新しい東方問題」―戦争と市場の間
第3章 地政学とムハンマドのリアリティ―大文字と小文字のイスラーム
第4章 スンナ派とシーア派―分裂から抗争へ
第5章 慈悲深き宗教者、前向きの政治家―政事と軍事のバランス感覚
第6章 「イスラーム国」とは何か―シリア戦争と難民問題の深淵
第7章 新露土戦争の危険―二つの帝国
第8章 中東核拡散の誘惑―イランとトルコの競合
終章 第三次世界大戦への道―短期決戦か長期持久か


内容細目表

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