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書誌情報

書名

NEW HORIZON English Course  2   

著者名 阿野 幸一/著   アレン玉井光江/ほか著
出版者 東京書籍
出版年月 [2024]


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1 中央図書館0181270422R375.9/ニ/252階カウン参考資料貸出禁止在庫   ×

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1990
772.1 772.1
厨房設備 飲食店

書誌詳細

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タイトルコード 1008001878971
書誌種別 図書
書名 NEW HORIZON English Course  2   
書名ヨミ ニュー ホライズン イングリッシュ コース 
著者名 阿野 幸一/著
著者名ヨミ アノ コウイチ
著者名 アレン玉井光江/ほか著
著者名ヨミ アレン タマイ ミツエ
出版者 東京書籍
出版年月 [2024]
ページ数 151p
大きさ 30cm
分類記号 375.98933
件名 教科書、英語教育
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本、いえ世界初公開!禁断のバックヤードである「厨房」をあますことなく徹底解剖。人々の目に初めて明かされる、厨房設計の奥義とは!
(他の紹介)目次 西洋料理店の厨房(フランス料理編
イタリア料理編)
日本料理店の厨房
中華料理店の厨房
洋菓子店の厨房
料理店の理想の厨房とはどんなものであるべきか
料理店の厨房設計について知っておきたい基本
(他の紹介)著者紹介 服部 幸應
 1945年生まれ、東京都出身、立教大学卒。昭和大学医学部博士課程学位取得。学校法人服部学園、服部栄養専門学校理事長・校長/医学博士/健康大使。テレビでもおなじみの食の探求者。「食育」を通じた地球環境保護の活動にも精力的に取り組んでいる。藍綬褒章受賞、厚生大臣表彰、文部大臣表彰、東京都知事賞、及びフランス共和国大統領より国家功労勲章、農事功労勲章を受賞している。さまざまな協会の座長や会長などを歴任している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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