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書誌情報

書名

女たちのアンダーグラウンド 戦後横浜の光と闇    

著者名 山崎 洋子/著
出版者 亜紀書房
出版年月 2019.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8013081339213/ヤ/図書室3一般図書一般貸出在庫   ○

関連資料

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山崎 洋子
2015
厨房設備 飲食店

書誌詳細

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タイトルコード 1008001374870
書誌種別 図書
書名 女たちのアンダーグラウンド 戦後横浜の光と闇    
書名ヨミ オンナタチ ノ アンダーグラウンド 
著者名 山崎 洋子/著
著者名ヨミ ヤマザキ ヨウコ
出版者 亜紀書房
出版年月 2019.5
ページ数 323p
大きさ 20cm
分類記号 213.7
分類記号 213.706
ISBN 4-7505-1581-6
内容紹介 戦後、日本人女性と米兵の間に生まれた「子どもたち」、経済成長の陰で地を這うように生きた「女たち」は、その後どんな運命をたどったのか。数多くの証言をもとに、華やかな横浜の裏の歴史を描き出すノンフィクション。
著者紹介 1947年京都府生まれ。小説家。「花園の迷宮」第32回江戸川乱歩賞を受賞。ほかの著書に「横濱唐人お吉異聞」「横浜の時を旅する」など。2010年、NHK地域放送文化賞受賞。
件名 横浜市-歴史、混血児、売春問題-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 日本、いえ世界初公開!禁断のバックヤードである「厨房」をあますことなく徹底解剖。人々の目に初めて明かされる、厨房設計の奥義とは!
(他の紹介)目次 西洋料理店の厨房(フランス料理編
イタリア料理編)
日本料理店の厨房
中華料理店の厨房
洋菓子店の厨房
料理店の理想の厨房とはどんなものであるべきか
料理店の厨房設計について知っておきたい基本
(他の紹介)著者紹介 服部 幸應
 1945年生まれ、東京都出身、立教大学卒。昭和大学医学部博士課程学位取得。学校法人服部学園、服部栄養専門学校理事長・校長/医学博士/健康大使。テレビでもおなじみの食の探求者。「食育」を通じた地球環境保護の活動にも精力的に取り組んでいる。藍綬褒章受賞、厚生大臣表彰、文部大臣表彰、東京都知事賞、及びフランス共和国大統領より国家功労勲章、農事功労勲章を受賞している。さまざまな協会の座長や会長などを歴任している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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