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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180421265 | 369.1/ｺ/ | １階図書室 | 45A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
新琴似 | 2013382714 | 369/ｺ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001336374 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
よくわかる社会福祉の「経営」 やわらかアカデミズム・<わかる>シリーズ |
| 書名ヨミ |
ヨク ワカル シャカイ フクシ ノ ケイエイ |
| 著者名 |
小松 理佐子／編著
|
| 著者名ヨミ |
コマツ リサコ |
| 出版者 |
ミネルヴァ書房
|
| 出版年月 |
2018.12 |
| ページ数 |
6,227p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
369.14
|
| 分類記号 |
369.14
|
| ISBN |
4-623-08443-2 |
| 内容紹介 |
社会福祉における「経営」を定義した上で、利用者のニーズを起点とした福祉サービス創出のためのマネジメントの手法を解説。ビジネスの手法に基づくヒト・モノ・カネのマネジメントの実際をわかりやすく示す。 |
| 著者紹介 |
日本福祉大学教授。 |
| 件名 |
社会福祉法人 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
日本、いえ世界初公開！禁断のバックヤードである「厨房」をあますことなく徹底解剖。人々の目に初めて明かされる、厨房設計の奥義とは！ |
| (他の紹介)目次 |
西洋料理店の厨房（フランス料理編
イタリア料理編）
日本料理店の厨房
中華料理店の厨房
洋菓子店の厨房
料理店の理想の厨房とはどんなものであるべきか
料理店の厨房設計について知っておきたい基本 |
| (他の紹介)著者紹介 |
服部 幸應
１９４５年生まれ、東京都出身、立教大学卒。昭和大学医学部博士課程学位取得。学校法人服部学園、服部栄養専門学校理事長・校長／医学博士／健康大使。テレビでもおなじみの食の探求者。「食育」を通じた地球環境保護の活動にも精力的に取り組んでいる。藍綬褒章受賞、厚生大臣表彰、文部大臣表彰、東京都知事賞、及びフランス共和国大統領より国家功労勲章、農事功労勲章を受賞している。さまざまな協会の座長や会長などを歴任している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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