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書誌情報

書名

学習漫画 世界の伝記 集英社版 [13]  キリスト 

出版者 集英社
出版年月 1999.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 太平百合原2410031286J28/ガ/図書室児童書一般貸出在庫  
2 北白石4413240898J28//図書室児童書一般貸出在庫  
3 藤野6210495740J28/ガ/13図書室児童書一般貸出在庫  
4 はちけん7410183722J28/ガ/13図書室児童書一般貸出貸出中  ×
5 星置9312038848J28/ガ/図書室児童書一般貸出在庫  

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中山 庸子
2019
厨房設備 飲食店

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001321283
書誌種別 図書
書名 学習漫画 世界の伝記 集英社版 [13]  キリスト 
書名ヨミ ガクシュウ マンガ セカイ ノ デンキ 
版表示 第2版
出版者 集英社
出版年月 1999.4
ページ数 141p
大きさ 23cm
分類記号 280.8
分類記号 280.8
ISBN 4-08-240013-3
件名 伝記
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本、いえ世界初公開!禁断のバックヤードである「厨房」をあますことなく徹底解剖。人々の目に初めて明かされる、厨房設計の奥義とは!
(他の紹介)目次 西洋料理店の厨房(フランス料理編
イタリア料理編)
日本料理店の厨房
中華料理店の厨房
洋菓子店の厨房
料理店の理想の厨房とはどんなものであるべきか
料理店の厨房設計について知っておきたい基本
(他の紹介)著者紹介 服部 幸應
 1945年生まれ、東京都出身、立教大学卒。昭和大学医学部博士課程学位取得。学校法人服部学園、服部栄養専門学校理事長・校長/医学博士/健康大使。テレビでもおなじみの食の探求者。「食育」を通じた地球環境保護の活動にも精力的に取り組んでいる。藍綬褒章受賞、厚生大臣表彰、文部大臣表彰、東京都知事賞、及びフランス共和国大統領より国家功労勲章、農事功労勲章を受賞している。さまざまな協会の座長や会長などを歴任している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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