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書名

一流料理店の厨房 最高の料理をもてなす、料理店の厨房設計    

著者名 服部 幸應/著
出版者 グラフィック社
出版年月 2015.9


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1 図書情報館1310081219528.7/ハ/2階図書室513一般図書貸出禁止在庫   ×

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2011
326.953 326.953
死刑 刑法-アメリカ合衆国

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000980164
書誌種別 図書
著者名 服部 幸應/著
著者名ヨミ ハットリ ユキオ
出版者 グラフィック社
出版年月 2015.9
ページ数 208p
大きさ 25cm
ISBN 4-7661-2816-1
分類記号 528.7
分類記号 528.7
書名 一流料理店の厨房 最高の料理をもてなす、料理店の厨房設計    
書名ヨミ イチリュウ リョウリテン ノ チュウボウ 
副書名 最高の料理をもてなす、料理店の厨房設計
副書名ヨミ サイコウ ノ リョウリ オ モテナス リョウリテン ノ チュウボウ セッケイ
内容紹介 一流料理店の心臓部である厨房は、どんな領域なのか。西洋料理店、日本料理店、中華料理店、洋菓子店の「厨房」をあますことなく徹底解剖する。料理店の厨房設計について知っておきたい基本なども掲載。
著者紹介 1945年生まれ。東京都出身。昭和大学医学部博士課程学位取得。服部学園、服部栄養専門学校理事長・校長。医学博士。健康大使。食育を通じた地球環境保護の活動にも取り組む。藍綬褒章受章。
件名1 厨房設備
件名2 飲食店

(他の紹介)内容紹介 主要先進国のうちで例外的に死刑制度を存続させているアメリカと日本。死刑を廃止した州もあれば、執行を停止している州も、受刑者自身が死刑の方法を選択する州もあるアメリカ。裁判員制度もはじまり、誰もが死刑を宣告する立場となったにもかかわらず、死刑の実態についてはあまりに知られていない日本。その日米両国で犯罪被害者遺族、元受刑者、元検事、教誨師らの関係者に直接取材、死刑をめぐりゆれる思いを丹念にたどる。
(他の紹介)目次 第1章 執行の現場
第2章 死刑という断絶
第3章 遺された者の思い
第4章 取り返しつかぬ間違い
第5章 市民が裁く死刑
第6章 殺し方を巡る論議
第7章 死刑廃止の動き
最終章 議論のために
(他の紹介)著者紹介 小倉 孝保
 1964年、滋賀県生まれ。関西学院大学社会学部を卒業し1988年、毎日新聞入社。福井支局、阪神支局、大阪本社社会部、東京本社外信部、カイロ、ニューヨーク両支局長を経て2010年4月より外信部副部長。「女子柔道の母」と呼ばれた米国人女性、ラスティ・カノコギの生涯を描いた『柔の恩人―「女子柔道の母」ラスティ・カノコギが夢見た世界』で第18回小学館ノンフィクション大賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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