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書名

山菜・木の実・草の実ガイドブック　旬の姿・生育環境・採取の適期がひと目でわかる　　　　

著者名 山口 昭彦／著
出版者 永岡書店
出版年月 1994.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513918861657/ﾔ/図書室11一般図書一般貸出在庫　  ○
2 ちえりあ7900199121657/ﾔ/文庫・新書一般図書一般貸出在庫　  ○

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さや／著

書誌詳細

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タイトルコード 1001000801818
書誌種別 図書
書名 山菜・木の実・草の実ガイドブック　旬の姿・生育環境・採取の適期がひと目でわかる　　　　
書名ヨミ サンサイ キノミ クサノミ ガイドブック　
著者名 山口 昭彦／著
著者名ヨミ ヤマグチ アキヒコ
出版者 永岡書店
出版年月 1994.1
ページ数 159p
大きさ 18cm
分類記号 657.86
分類記号 657.86
ISBN 4-522-21467-7
内容紹介 山の山菜、里の山菜、水辺の山菜や、山や里の木の実草の実のひとつひとつを見わけるためのガイドブック。現場に持って行けるコンパクトな1冊。
件名 山菜、果実
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 味・色・香り・温度・食器…。解剖学、生化学から歴史まで、身近な料理・食材で語る科学エンターテインメント。
(他の紹介)目次 第１講　味の話
第２講　色の話
第３講　香りの話
第４講　温度の話
第５講　食器の話
第６講　宴会料理の話
第７講　季節の食品の話
第８講　論文の話
(他の紹介)著者紹介 小倉 明彦
　大阪大学大学院生命機能研究科脳神経工学講座教授。理学博士。専門は神経生物学（記憶の成立機構についての細胞レベルの分析）。１９５１年東京都生まれ。１９７５年東京大学理学部生物学科卒業。１９７７年同大学院修士課程動物学専攻修了。１９７７〜１９７９年西独（当時）ルール大学生物学部研究員。１９８０年三菱化成生命科学研究所入所。１９９３年大阪大学理学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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