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書名

甲子夜話三篇　１　　　東洋文庫　４１３　　

著者名 松浦　清（松浦　静山）／著
出版者 平凡社
出版年月 １９８２

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0114724941914.5/MA86/書庫１一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000369496
書誌種別 図書
書名 甲子夜話三篇　１　　　東洋文庫　４１３　　
書名ヨミ カツシヤワ　サンペン　００１　
著者名 松浦　清（松浦　静山）／著
著者名ヨミ マツラ　キヨシ
出版者 平凡社
出版年月 １９８２
ページ数 ０３３６
大きさ １８
分類記号 914.5
分類記号 914.5
ISBN 4-582-80413-6
言語区分 日本語

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(他の紹介)著者紹介 横井 清
　昭和２２年滋賀県生まれ。中学卒業後、大阪、金沢、京都、和歌山、長野、東京と修業を重ね、３７歳で独立。現在は東京・浅草で、『京料理よこい』店主。平成１７年に東京マイスター（江戸の名工）受賞、平成２４年に現代の名工を受賞。調理師専門学校特別講師をはじめ全国各地の講演、調理指導を積極的に努める。関西調理師会親鱗会会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
下山 哲一
　昭和４０年栃木県生まれ。高校卒業後、地元のホテルの和食部門に入社し、その後、東京、神奈川で修業。２６歳で『京料理よこい』に入り、２９歳で『料亭千代田』の料理長に。その後、数店の日本料理店の料理長を経て、平成２３年より『日本料理穂の花』料理長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
阿部 英之
　昭和４４年宮城県生まれ。大学卒業後、大手外食企業（京樽）に入社。その後、うなぎ専門店、茶懐石の店、カウンター割烹店、鍋料理店などの修業を経て、２９歳で『京料理よこい』に入る。３２歳で家業の『竹亭』を継ぎ、現在、代表取締役社長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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