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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310498132 | 596/ﾌ/ | ２階図書室 | 504 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001563921 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
スパイスの科学大図鑑 香りの効果的な引き出し方や相性を徹底解明 |
| 書名ヨミ |
スパイス ノ カガク ダイズカン |
| 著者名 |
スチュアート・ファリモンド／著
|
| 著者名ヨミ |
スチュアート ファリモンド |
| 著者名 |
辻静雄料理教育研究所／監修 |
| 著者名ヨミ |
ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ |
| 著者名 |
中里 京子／訳 |
| 著者名ヨミ |
ナカザト キョウコ |
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2021.3 |
| ページ数 |
223p |
| 大きさ |
27cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| ISBN |
4-416-52108-3 |
| 内容紹介 |
世界中でよく使われている54種のスパイスを科学的に分析。香り成分をグループ化することで、ほかのスパイスとの相性や効果的な引き出し方を提案。各国のスパイスレシピも豊富に紹介する。 |
| 著者紹介 |
医師。教師。食品科学を専門とし、サイエンスと健康分野における執筆・講演活動を行う。『ニューサイエンティスト』誌、『インデペンデント』紙などにも寄稿。著書に「料理の科学大図鑑」など。 |
| 件名 |
料理、香辛料 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
その瞬間、身体と脳では何が起こっているのか？オルガスムへの認識を刷新した性科学の世界的名著。その神秘を探究することは、身体‐脳システムと意識の謎に迫ることである。性科学研究財団“Ｂ＆Ｖ・バロー賞”受賞。 |
| (他の紹介)目次 |
オルガスムとは何か？
刺激する部位が違えば、オルガスムも異なる
オルガスム時、どのように身体は変化するのか？
オルガスムは健康にいいのか？
性的な機能障害には、どのようなものがあるか？
オルガスムに影響する疾患
年齢とオルガスムは関係するのか？
オルガスムをめぐる快感と満足
いかなる神経の働きによって、オルガスムに達するのか？
オルガスムを左右する神経化学物質〔ほか〕 |
| (他の紹介)著者紹介 |
コミサリュック，バリー・Ｒ．
博士。神経学者。ラトガース大学心理学部教授とニュージャージー州医科歯科大学放射線学部准教授を兼任。性科学における最も卓越した研究者に贈られるアメリカ性科学研究学会の「ヒューゴ・ビーゲル研究賞」を受賞。国際会議などにも多数招待され、講演回数は７２回以上に及ぶ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
バイヤー＝フローレス，カルロス
博士。内分泌学者。アメリカ・カリフォルニア州立大学ブレイン・リサーチ・センターで神経内分泌学の研究を続けた後、メキシコ・トラスカラ国立工科学院高等研究所所長、トラスカラ自治大学学長を務めた。２００本以上の研究論文を発表し、「メキシコ科学アカデミー国家賞」受賞した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ウィップル，ビバリー
博士。性科学者。ラトガース大学名誉教授。セックス・カウンセラーとして長い実績をもち、女性の性機能研究についてのパイオニア的な存在として著名。著書『Ｇスポット』は１９か国に翻訳出版されベストセラーとなり、世界に「Ｇスポット」の名と存在を知らしめた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
福井 昌子
立教大学法学部卒業。企業勤務、英国留学を経て、現在、翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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