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書誌情報

雑誌名

一枚の繪

巻号名 2022年 4・5月号 591号
通番 00591
発行日 20220321
出版者 一枚の繪


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0123082463720//書庫4雑誌貸出禁止在庫   ×

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ジェーン・スー 中野 信子
2014
596.04 596.04
料理

書誌詳細

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タイトルコード 2998000356101
巻号名 2022年 4・5月号 591号
通番 00591
発行日 20220321
特集記事 春のゆくえ 華やぐ季節を筆にとらえて
出版者 一枚の繪

(他の紹介)内容紹介 台所で、街角で、旅先で。味の背景には思いもかけない世界が広がっている。食の雑誌「dancyu」の人気連載エッセイが本になりました。
(他の紹介)目次 これも味のうち(乾かす―美味を招く変化
挟む―知恵と工夫の産物 ほか)
おいしさのタネ(ちくわ、かまぼこ―じんわり粘り強い
すじ―肉の屋台骨 ほか)
そこにあるもの(ストロー―いつも悩ましい
ひも―生活の友 ほか)
だから気になる(店長―店長はすごいよ
おおきいちいさい―人生の一大事 ほか)
待ちぼうけの丼(出前―待ちぼうけの丼
行列―みんなで一致団結 ほか)
(他の紹介)著者紹介 平松 洋子
 エッセイスト。1980年東京女子大学文理学部社会学科卒業。主著に『買えない味』(筑摩書房、第16回bunkamuraドゥマゴ文学賞受賞)、『野蛮な読書』(集英社、第28回講談社エッセイ賞受賞)など多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 春のゆくえ 華やぐ季節を筆にとらえて
2 【巻頭ギャラリー】花岡寿一
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