書誌情報
| 書名 |
マリネの法則 マリネ液の配合を覚えて、好みの具材で自在にアレンジ!
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| 著者名 |
川上 文代/著
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| 出版者 |
誠文堂新光社
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| 出版年月 |
2019.7 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
西岡 | 5012910708 | 104/ヒ/ | 図書室 | 1 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001471752 |
| 書誌種別 |
電子図書 |
| 書名 |
マリネの法則 マリネ液の配合を覚えて、好みの具材で自在にアレンジ! |
| 書名ヨミ |
マリネ ノ ホウソク |
| 著者名 |
川上 文代/著
|
| 著者名ヨミ |
カワカミ フミヨ |
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2019.7 |
| ページ数 |
95p |
| 分類記号 |
596
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| 分類記号 |
596
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| 内容紹介 |
マリネの効果とマリネ液の基本的な材料が分かれば、好きな素材と味に合わせて、オリジナル・マリネ液をつくることができる。「定番洋風」「和と中華」「エスニック」などのマリネ液を使った、メイン&アレンジ料理を紹介する。 |
| 著者紹介 |
辻調理師専門学校卒業。同校職員を経て、料理研究家。東京・広尾で「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」を開く。テレビや雑誌等へのレシピ提供、企業での料理開発などで活躍。 |
| 件名 |
料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
理性はどこでねじれたのか?メディアは虚報にまみれている。政治は「頭より心」に訴えかける。真実より真実っぽさ、理性より感情が優る、「ファストライフ」から脱け出そう!スロー・ポリティクス宣言。 |
| (他の紹介)目次 |
第1部 古い心、新しい心(冷静な情熱―理性‐その本質、起源、目的 クルージの技法―あり合わせの材料から生まれた脳について 文明の基本―保守主義がうまくいく場合 直感が間違うとき―そして、なぜまだ理性が必要か 理路整然と考えるのは難しい―新しい啓蒙思想の落とし穴と課題) 第2部 不合理の時代(世界は正気をなくしたか―…それとも私だけ? ウイルス社会―心の有害ソフト 「ワインと血を滴らせて」―現代左派の理屈嫌い フォレスト、走って!―常識保守主義の台頭) 第3部 正気を取り戻す(砲火には砲火を―あるいは、なぜブタと闘うべきではないのか もっとよく考えろ!―その他の啓蒙思想からの無益な助言 精神的環境を守る―選択アーキテクチャー再考 正気の世界への小さな一歩―スロー・ポリティクス宣言) |
| (他の紹介)著者紹介 |
ヒース,ジョセフ 1967年カナダ生まれ。哲学者。ユルゲン・ハーバーマスとチャールズ・テイラーに学ぶ。現在、トロント大学教授(哲学・公共政策・ガバナンス)。専門書から一般読者向けの本まで幅広い著書がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 栗原 百代 1962年東京生まれ。翻訳家。早稲田大学第一文学部哲学科卒業。東京学芸大学教育学修士課程修了(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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