蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
パイ包み焼きの新機軸 伝統の味から革新の新作までフレンチシェフ13人の技術と工夫が光る
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| 著者名 |
オフィスSNOW/編著
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| 出版者 |
旭屋出版
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| 出版年月 |
2024.8 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310687486 | 596.23/オ/ | 2階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001881211 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
パイ包み焼きの新機軸 伝統の味から革新の新作までフレンチシェフ13人の技術と工夫が光る |
| 書名ヨミ |
パイ ツツミヤキ ノ シンキジク |
| 著者名 |
オフィスSNOW/編著
|
| 著者名ヨミ |
オフィス スノー |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2024.8 |
| ページ数 |
127p |
| 大きさ |
29cm |
| 分類記号 |
596.23
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| 分類記号 |
596.23
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| ISBN |
4-7511-1526-8 |
| 内容紹介 |
老舗のスペシャリテから気鋭シェフの最新作まで、10軒のレストランによるパイ包み焼きの豊富なバリエーションを紹介。「冷前菜」「温前菜」「魚料理」「肉料理」「デザート」とジャンル別に分類する。 |
| 件名 |
料理(西洋)-フランス |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
光とはいったい何か?―身近な存在ながら謎の多い、不思議な光の性質とその応用技術に関するすべてがわかる一冊。21世紀が「光の世紀」と呼ばれる理由は、本書を読めばわかる! |
| (他の紹介)目次 |
第1章 あなたが光と「出会う」とき(光のもっとも大事な性質は何か? 光とその仲間たちの正体 ほか) 第2章 光の性質を知ろう(光の速度をどうやって測った?―光の直進性 鏡の像はなぜ上下が逆にならない?―光の反射 ほか) 第3章 色のしくみを知ろう(目はどのように「色」を見分ける?色を実際に「見ている」のは脳である? ほか) 第4章 光の正体は何なのか(光の仲間の種類と特徴を知ろう 光をミクロのレベルで観察する ほか) 第5章 光の最新テクノロジーに触れよう(光テクノロジーの主役・レーザー 高速通信を実現する光ファイバー ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
江馬 一弘 1961年、静岡県生まれ。現在、上智大学理工学部教授。東京大学工学部物理工学科卒業。工学博士。専門は光物理。身近な物理現象を題材に、物理の面白さを伝える講義も行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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