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書名

かつお節　その伝統からEPA・DHAまで　　　　

著者名 和田 俊／著
出版者 幸書房
出版年月 1999.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113436018667.2/ﾜ/書庫１一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001183638
書誌種別 図書
書名 かつお節　その伝統からEPA・DHAまで　　　　
書名ヨミ カツオブシ　
著者名 和田 俊／著
著者名ヨミ ワダ シュン
出版者 幸書房
出版年月 1999.12
ページ数 108p
大きさ 21cm
分類記号 667.2
分類記号 667.2
ISBN 4-7821-0170-8
内容紹介 近年、生産量が著しく減少したかつお節。伝統食品としての製法を伝える専門家は高齢化し、製造過程にも機械化の波が押し寄せてきている。かつお節製造の伝統の技と、かつおに含まれる栄養分などを解説。
著者紹介 ニュージャージー州立大学ラトガース大学大学院食品学科修了。現在、東京水産大学食品生産学科教授。専門は食品保全機能学。
件名 かつお節
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 現代アメリカ文学を代表するファンタジストにして幻想文学のグランドマスター、ジョン・クロウリーの華麗な語りと静謐な物語世界が堪能できる傑作選。瑞々しいボーイ・ミーツ・ガールものから、異色の怪異譚、詩情あふれるＳＦ作品まで、ヴァラエティに富んだ全１２篇収録。
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　１９４２年アメリカ・メイン州生まれ。インディアナ大学卒業後、写真家、コマーシャル・アーティスト、フリーライターを経て７５年に長篇Ｔｈｅ　Ｄｅｅｐでデビュー。ＳＦに文学的試みを持ち込んだオールディス、ディッシュ、ル・グィンなどの影響を受けた野心的作風が注目を浴びる。８１年『リトル、ビッグ』で世界幻想文学大賞を受賞。９０年「時の偉業」で世界幻想文学大賞ノヴェラ部門、９７年「消えた」でローカス賞ショート・ストーリー部門を受賞。０６年には世界幻想文学大賞功労賞を受賞した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
浅倉 久志
　１９３０年生まれ。英米文学翻訳家。２０１０年逝去(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
大森 望
　１９６１年生まれ。翻訳家・書評家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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　１９５４年生まれ。翻訳家、「ＭＯＮＫＥＹ」編集長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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