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書誌情報

書名

ザ・テンプラ、てんぷら、天麩羅、天婦羅     

著者名 小林 勇/著
出版者 創英社
出版年月 2019.8


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書誌詳細

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タイトルコード 1008001401257
書誌種別 図書
書名 ザ・テンプラ、てんぷら、天麩羅、天婦羅     
書名ヨミ ザ テンプラ テンプラ テンプラ テンプラ 
著者名 小林 勇/著
著者名ヨミ コバヤシ イサム
出版者 創英社
出版年月 2019.8
ページ数 91p
大きさ 19cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-86659-069-1
内容紹介 江戸時代、庶民の重要な栄養源であった高カロリー食てんぷら。てんぷらの起源は? 天ダネの揚げ方のこつは? 揚げ油と粉の選び方は? 医学博士よりも父を継いで天麩羅屋の親父になりたかった著者が、てんぷらについて語る。
件名 てんぷら
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1部 家永三郎の問い続けたもの(家永三郎の学問と歴史認識
家永教科書裁判の現代的意義
教育への政治介入に対するたたかいと家永三郎さん
教科書制度をめぐるたたかいと安倍「教育再生」政策)
第2部 家永三郎から引き継ぐもの(教科書裁判の思想
教科書裁判の今日的意義
教科書裁判と国民の教育権
憲法・教育法と教科書裁判
教科書検定訴訟を支援する歴史学関係者の会 ほか)


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