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書誌情報

書名

石油化学工業の現状  2008年   

出版者 石油化学工業協会
出版年月 2008.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117736058R575.6/セ/08書庫6参考資料貸出禁止在庫   ×

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山田 順
2014
596.21 596.21
料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1008000094230
書誌種別 図書
書名 石油化学工業の現状  2008年   
書名ヨミ セキユ カガク コウギョウ ノ ゲンジョウ 
出版者 石油化学工業協会
出版年月 2008.7
ページ数 61p
大きさ 21×30cm
分類記号 575.6
分類記号 575.6
件名 石油化学工業
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食材を新鮮なまま扱う調理の工夫や、器のつかいわけ、季節感の演出など、懐石料理を通して、和食のおもてなしの心をわかりやすく示します。小学校中学年〜中学生向。
(他の紹介)目次 1 知ろう!調べよう!(懐石料理とは
懐石料理の基本は一汁三菜
煮物わんから焼き物へ
預け鉢とは
八寸とは ほか)
2 つくろう!食べよう!(煮物わん カニしんじょうわん
焼き物 カマスの幽庵焼
預け鉢 小かぶとアナゴと春菊の炊き合わせ
八寸 雷白うり
八寸 エビのつや煮)
(他の紹介)著者紹介 服部 幸應
 1945年、東京都生まれ。学校法人服部学園・服部栄養専門学校理事長・校長。医学博士/健康大使。農林水産省「日本文化の世界無形遺産登録に向けた検討会」委員。テレビでもおなじみの食の探求者。食育の普及活動に精力的に取り組み、内閣府「食育推進会議」、農林水産省、厚生労働省、文部科学省の食に関する委員を歴任。農林水産省「農村漁村の郷土料理百選」選定委員会の委員長もつとめた。(公社)全国調理師育成施設協会会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
服部 津貴子
 フランス及びスイスの料理学校へ留学ののち、服部流家元に就任。現在、そのほかに家元会および服部栄養料理研究会会長、学校法人服部学園常任理事をつとめる。農林水産省林野庁の特用林産物の普及委員、国際オリーブ協会アドバイザーなどとしても活躍し、兄・服部幸應氏とともに服部学園を拠点として食育の普及活動をおこなっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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