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書誌情報

書名

ユネスコ遺産ガイド 総合版 中国編 世界遺産シリーズ  

著者名 古田 陽久/監修   白 松強/監修   世界遺産総合研究所/企画・編集
出版者 シンクタンクせとうち総合研究機構
出版年月 2024.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181199241709/セ/1階図書室56A一般図書一般貸出在庫  

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

古田 陽久 白 松強 世界遺産総合研究所
2003
596.21 596.21
料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001860365
書誌種別 図書
書名 ユネスコ遺産ガイド 総合版 中国編 世界遺産シリーズ  
書名ヨミ ユネスコ イサン ガイド 
著者名 古田 陽久/監修
著者名ヨミ フルタ ハルヒサ
著者名 白 松強/監修
著者名ヨミ ハク ショウキョウ
著者名 世界遺産総合研究所/企画・編集
著者名ヨミ セカイ イサン ソウゴウ ケンキュウジョ
出版者 シンクタンクせとうち総合研究機構
出版年月 2024.5
ページ数 316p
大きさ 21cm
分類記号 709 519.8
分類記号 709 519.8
ISBN 4-86200-275-4
内容紹介 広大な国土面積、多様な自然と文化、5000年の歴史をもつ中国のユネスコ遺産を特集。万里の長城、莫高窟など、中国の世界遺産・世界無形文化遺産・世界の記憶を、写真や地図と共に紹介。ユネスコ世界遺産の概要なども収録。
件名 世界遺産
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食材を新鮮なまま扱う調理の工夫や、器のつかいわけ、季節感の演出など、懐石料理を通して、和食のおもてなしの心をわかりやすく示します。小学校中学年〜中学生向。
(他の紹介)目次 1 知ろう!調べよう!(懐石料理とは
懐石料理の基本は一汁三菜
煮物わんから焼き物へ
預け鉢とは
八寸とは ほか)
2 つくろう!食べよう!(煮物わん カニしんじょうわん
焼き物 カマスの幽庵焼
預け鉢 小かぶとアナゴと春菊の炊き合わせ
八寸 雷白うり
八寸 エビのつや煮)
(他の紹介)著者紹介 服部 幸應
 1945年、東京都生まれ。学校法人服部学園・服部栄養専門学校理事長・校長。医学博士/健康大使。農林水産省「日本文化の世界無形遺産登録に向けた検討会」委員。テレビでもおなじみの食の探求者。食育の普及活動に精力的に取り組み、内閣府「食育推進会議」、農林水産省、厚生労働省、文部科学省の食に関する委員を歴任。農林水産省「農村漁村の郷土料理百選」選定委員会の委員長もつとめた。(公社)全国調理師育成施設協会会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
服部 津貴子
 フランス及びスイスの料理学校へ留学ののち、服部流家元に就任。現在、そのほかに家元会および服部栄養料理研究会会長、学校法人服部学園常任理事をつとめる。農林水産省林野庁の特用林産物の普及委員、国際オリーブ協会アドバイザーなどとしても活躍し、兄・服部幸應氏とともに服部学園を拠点として食育の普及活動をおこなっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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