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書名

昆布水のごちそうレシピ12カ月　　　　　

著者名 喜多條 清光／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2013.11

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1 旭山公園通1213050295596/ｷ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
2 東月寒5213054975596/ｷ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000737015
書誌種別 図書
書名 昆布水のごちそうレシピ12カ月　　　　　
書名ヨミ コンブスイ ノ ゴチソウ レシピ ジュウニカゲツ　
著者名 喜多條 清光／著
著者名ヨミ キタジョウ キヨミツ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2013.11
ページ数 112p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-04-066141-4
内容紹介 「昆布水」があれば、季節の味をラクにおいしく作れます! 昆布問屋「天満大阪昆布」3代目が、思い出の味や、懇意にしているプロの料理人たちのレシピなど、「昆布水」や昆布を使ったおいしいメニューを紹介します。
著者紹介 1951年大阪市生まれ。昆布問屋「天満大阪昆布」の3代目。調理師免許・ふぐ免許取得。「平成こんぶ塾」など昆布文化の啓蒙も。著書に「大阪天神橋昆布問屋の昆布水レシピ」など。
件名 料理、調味料、昆布
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 一年中うまい！話題の昆布水レシピ第３弾は、食卓がグンと華やぐメニューがいっぱい！春夏秋冬のごちそう＆毎日役立つおかずレシピが満載です！和とフレンチの名人レシピも登場。
(他の紹介)目次 昆布福湯
七草粥
鶏松風の市松風
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高野豆腐の炊いたもの
豚肉の酒粕鍋
ホワイトシチュー〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 喜多條 清光
　１９５１年、大阪市生まれ。３８歳で昆布問屋の３代目に。現在に至る。フランス料理の学校をはじめ調理師学校にも８年間通い、調理師免許・ふぐ免許を取得。国内外の料理を食べ歩くなど、和食にこだわらず「美味・健康」の研究を重ねる。昆布のある食生活をもっとカジュアルに、と日夜奮闘中。「平成こんぶ塾」など昆布文化の啓蒙も。本業とは別に長年、日本三大祭の大阪・天神祭で奉拝船の運営をする。上方落語の定席・天満天神繁昌亭にも尽力(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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