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書名

アラブ500年史　オスマン帝国支配から「アラブ革命」まで　下　　　

著者名 ユージン・ローガン／著 　 白須 英子／訳
出版者 白水社
出版年月 2013.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119342624227/ﾛ/2１階図書室35A一般図書一般貸出在庫　  ○
2 元町3013167303227/ﾛ/2図書室2A一般図書一般貸出在庫　  ○

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2013
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米澤 穂信／著

書誌詳細

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タイトルコード 1008000725236
書誌種別 図書
書名 アラブ500年史　オスマン帝国支配から「アラブ革命」まで　下　　　
書名ヨミ アラブ ゴヒャクネンシ　
著者名 ユージン・ローガン／著
著者名ヨミ ユージン ローガン
著者名 白須 英子／訳
著者名ヨミ シラス ヒデコ
出版者 白水社
出版年月 2013.11
ページ数 375,34p
大きさ 20cm
分類記号 227
分類記号 227
ISBN 4-560-08329-1
内容紹介 5世紀にわたって醸成されてきたアラブ世界の「内在的論理」から説き起こす中東近現代史。下は、米ソ超大国の思惑に翻弄された冷戦時代を経て、アメリカ一極支配とグローバル化時代にいたるまでを描き出す。
著者紹介 コロンビア大学卒業。ハーヴァード大学で中東研究のM.A.、Ph.D.を取得。アラブ近現代史が専門の歴史家。オクスフォード大学セント・アントニー・カレッジ中東センター所長。
件名 アラブ諸国-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞　日本経済新聞　日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 東京カリ〜番長は、１９９９年、カレー専門の出張料理集団として結成。「二度と同じカレーは作らない」をモットーに、全国各地で開催してきたカレーの即興ライブクッキングは、１，０００回以上！カレーの魅力にどっぷりはまっているメンバーたちが、一丸となってみなさんのカレーライフをサポート！めくるめくスパイスカレーの世界をご案内します！
(他の紹介)目次 プロローグ
第１章　スパイスカレー入門編（パウダースパイスで作る　スパイスカレーからスタート
知っておきたい　スパイスカレーのテク＆知識）
第２章　スパイスの基礎知識（スパイスってどんなもの？
スパイスの形状による分類　ほか）
第３章　スパイスカレー応用編（パウダースパイス＋ホールスパイスで作る　スパイスカレーに挑戦
パウダースパイス＋ホールスパイス＋フレッシュスパイスで作る　バージョンアップのスパイスカレー）
第４章　テクニック別スパイスカレー（肉や魚をマリネして作る
ベースの味となるペーストで作る　ほか）
第５章　スパイスカレーのルーツ　インド料理を知る（インドのスパイス料理とはどんなもの？
北インド料理の特徴と使用スパイス　ほか）
(他の紹介)著者紹介 水野 仁輔
　「東京カリ〜番長」を立ち上げ、インドや南アジア、ヨーロッパを巡ってカレーのフィールドワークを行う。カレーの総合的な知識を伝える講座「カレーの学校」を主宰。インドより直輸入の本格カレーレシピつきスパイスセットを定期頒布する「ＡＩＲ　ＳＰＩＣＥ」を運営する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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