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書名

シンプルな暮らしの教科書　　食べること編　講談社の実用BOOK　　

著者名 渡邊 香春子／著
出版者 講談社
出版年月 2013.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 ちえりあ7900245643590/ﾜ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000705542
書誌種別 図書
書名 シンプルな暮らしの教科書　　食べること編　講談社の実用BOOK　　
書名ヨミ シンプル ナ クラシ ノ キョウカショ　
著者名 渡邊 香春子／著
著者名ヨミ ワタナベ カズコ
出版者 講談社
出版年月 2013.8
ページ数 125p
大きさ 21cm
分類記号 590
分類記号 590
ISBN 4-06-218446-5
内容紹介 献立、調理、レパートリーの「困った」を解決! 日々直面する「食」の悩みの解決のヒントが見つかるよう、著者が実践してきたおすすめの調理法やコツなどを紹介しながら、「食」に対する考え方を授業形式で伝える。
著者紹介 東京都生まれ。女子栄養短期大学卒業。料理研究家。東京都立技術専門学校調理科講師。料理制作会社スパイス・セブン代表。著書に「調理以前の料理のギモン」など。
件名 家政
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日々の献立を考えるのがおっくう、副菜に迷う…など献立の「困った」！味つけがヘタ、道具を使いこなせない…など調理の「困った」！レパートリーが少ない、食材をムダにする…など段取り、レパートリーの「困った」！が、解決します。学校では教えてくれない大人の家庭科！
(他の紹介)目次 １時間目　学校では教わらなかった料理のコツ（料理上手は鍋選びから
調理のルール
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２時間目　献立のコツ　準備編（栄養のこと
調理法や旬のこと
食感のこと）
３時間目　献立のコツ　実習編（野菜をしっかり食べたい日の献立
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肉料理がメインの日の献立
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副菜上手は献立上手）
４時間目　段取り上手になるキッチンの習慣（時間と食材のムダを省く工夫
野菜をおいしく使いきる知恵）
５時間目　レパートリーが増える発想力のヒント（食材のプロに聞いてみる
「展開料理」でレパートリー倍増
いつもと違う調理法・味つけにする
昔の味をリバイバル
作れるものは買わない
ムダなく食べきる「捨てない習慣」
シンプルレシピを増やす「だしの技」）
(他の紹介)著者紹介 渡邊 香春子
　料理研究家。東京都生まれ。女子栄養短期大学卒業。東京都立技術専門学校調理科の講師を２０年以上務める傍ら、テレビ番組のフードコーディネーターの先駆けでもある料理制作会社「スパイス・セブン」の代表として活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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