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書誌情報

書名

中世修道院の食卓 聖女ヒルデガルトに学ぶ、現代に活きる薬草学とレシピ    

著者名 野田 浩資/著   飯嶋 慶子/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2022.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181035296596.2/ノ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  

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2013
910.268 910.268
宮沢 賢治 菜食

書誌詳細

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タイトルコード 1008001729957
書誌種別 図書
書名 中世修道院の食卓 聖女ヒルデガルトに学ぶ、現代に活きる薬草学とレシピ    
書名ヨミ チュウセイ シュウドウイン ノ ショクタク 
著者名 野田 浩資/著
著者名ヨミ ノダ ヒロシ
著者名 飯嶋 慶子/著
著者名ヨミ イイジマ ケイコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2022.12
ページ数 223p
大きさ 21cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-416-52290-5
内容紹介 中世の修道士が研究した健康医学と食文化に大きな功績を残した12世紀ドイツの修道女、聖ヒルデガルト。季節や体調に合わせた素材、ハーブやスパイスをふんだんに使ったレシピと彼女の教えを紹介。現地レポートなども掲載。
著者紹介 「ツム・アインホルン」シェフ。講演やテレビ出演を行う。
件名 料理(西洋)-ドイツ
個人件名 Hildegard von Bingen
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 賢治が実践した東北での農、理想郷の探求。宮沢賢治が描いた羅須地人協会の教材絵図をカラー収録。
(他の紹介)目次 序章 一通の招待状
第1章 物語のかなしいいきものたち
第2章 賢治のビヂテリアン宣言
第3章 理想の食卓
第4章 大地の土と化す
第5章 コミュニティ=イーハトーブの構想
付録1 羅須地人協会教材絵図
第6章 ビヂテリアン大祭
第7章 からだと病と食
付録2 賢治の食事と料理
(他の紹介)著者紹介 鶴田 静
 エッセイスト、菜食文化研究家。東京都生まれ。ウイリアム・モリス研究のため渡英。1975‐77年の滞在中ベジタリアンとなり、研究を始める。88年より千葉県鴨川市の農村に転居しエコライフを実践。チェルノブイリの子どもたちの保養里親となる。日本文藝家協会・日本ペンクラブ会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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