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蔵書情報

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所蔵数 6 在庫数 6 予約数 0

書誌情報

書名

包丁入門　研ぎと砥石の基本がわかる　　　　

著者名 加島 健一／著
出版者 柴田書店
出版年月 2015.1

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1 中央図書館0119607281581.7/ｶ/１階図書室49B一般図書一般貸出在庫　  ○
2 新琴似2012959439581/ｶ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
3 清田5513529528581/ｶ/図書室10一般図書一般貸出在庫　  ○
4 澄川6012814809581/ｶ/図書室13一般図書一般貸出在庫　  ○
5 曙9012540002581/ｶ/図書室7B一般図書一般貸出在庫　  ○
6 厚別南8313275011581/ｶ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000899374
書誌種別 図書
書名 包丁入門　研ぎと砥石の基本がわかる　　　　
書名ヨミ ホウチョウ ニュウモン　
著者名 加島 健一／著
著者名ヨミ カシマ ケンイチ
出版者 柴田書店
出版年月 2015.1
ページ数 111p
大きさ 21cm
分類記号 581.7
分類記号 581.7
ISBN 4-388-06203-4
内容紹介 奥の深い“研ぎ”の大まかな基本がわかる入門書。鮮魚専門店「阪神髭定」のバックヤードで、包丁使い、包丁研ぎのエキスパートとして活躍中の著者が、包丁・砥石・研ぎの知識から、包丁の管理までをイラストを交えて解説する。
著者紹介 1972年大阪生まれ。佛教大学中退。フランス料理修業後、和食店で魚の扱い方を経験。(株)阪神髭定に勤務。魚を手際よくおろすうえで大切な道具である包丁を研ぐ技術と知識を身につけた。
件名 包丁、研磨・研削材
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「呼ぶことはできなくても頻繁に呼ばれる人生」を送るＯＬのヨシノ。友人から結婚式招待状が届き、申し込んだその日に旅行をキャンセル。二次会幹事まで頼まれ準備万端当日を迎えたが、途中で上司の父親の通夜手伝いに呼び出され、空腹のまま駆けつけるはめに…芥川賞受賞後、ますます快調な著者の傑作中篇集。
(他の紹介)著者紹介 津村 記久子
　１９７８（昭和５３）年、大阪府生まれ。大谷大学文学部国際文化学科卒業。２００５年「マンイーター」（単行本化にあたり「君は永遠にそいつらより若い」に改題）で第２１回太宰治賞を受賞し、小説家デビュー。２００８年「ミュージック・ブレス・ユー！！」で第３０回野間文芸新人賞、２００９年「ポトスライムの舟」で第１４０回芥川賞、２０１１年「ワーカーズ・ダイジェスト」で第２８回織田作之助賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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