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所蔵数 5 在庫数 4 予約数 0

書誌情報

書名

旨塩麴のもっとおいしいレシピ 日本人のからだにやさしい発酵食    

著者名 タカコ・ナカムラ/著
出版者 徳間書店
出版年月 2012.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118959584596/タ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  
2 南区民6113076068596/タ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
3 ふしこ3213069499596/タ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 3312045838596/タ/図書室一般図書一般貸出在庫  
5 はちけん7410264274596/タ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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タカコ・ナカムラ
2012
596 596
料理 発酵食品

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000511432
書誌種別 図書
書名 旨塩麴のもっとおいしいレシピ 日本人のからだにやさしい発酵食    
書名ヨミ ウマシオコウジ ノ モット オイシイ レシピ 
著者名 タカコ・ナカムラ/著
著者名ヨミ タカコ ナカムラ
出版者 徳間書店
出版年月 2012.3
ページ数 95p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-19-863369-1
内容紹介 塩麴をもっとおいしく、まろやかにした旨塩麴を使えば、家庭の味がグレードアップ! 鶏のフライドチップス、タコの味噌トマト煮、甘酒のタルトなど、旨塩麴・甘酒を使った全63レシピを紹介。
著者紹介 山口県生まれ。桜沢里真にマクロビオティックの基礎を学ぶ。タカコ・ナカムラWhole Foodスクール主宰。Whole Food協会代表理事。著書に「塩麴と甘酒のおいしいレシピ」他。
件名 料理、麴かび
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 醤油、味噌、みりん、酢にお酒、さらに塩麹やぬか漬け…日本の「醸す」文化、その素材から造り手の意気まで知るタカコ・ナカムラが新しい発酵食のある暮らし、ていねいな暮らしを提案します。
(他の紹介)目次 味噌
醤油

みりん
甘酒
旨塩麹
酒・酒粕
その他の発酵食品


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