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書誌情報

書名

ma cuisineおいしさの引き出し方 レシピだけでは伝わらない食材へのアプローチから調理法まで    

著者名 平野 由希子/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310663321596/ヒ/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

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フランク・ウィルチェック 吉田 三知世
2012
726.5 726.5
さし絵 童話

書誌詳細

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タイトルコード 1008001818538
書誌種別 図書
書名 ma cuisineおいしさの引き出し方 レシピだけでは伝わらない食材へのアプローチから調理法まで    
書名ヨミ マ キュイジーヌ オイシサ ノ ヒキダシカタ 
著者名 平野 由希子/著
著者名ヨミ ヒラノ ユキコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.12
ページ数 237p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-416-52390-2
内容紹介 料理家・平野由希子が、長年の経験から生み出された食材の見極め方や、その食材ごとに異なる調理法に、実はおいしさの“分かれ目”があることを伝え、自身の考える本当の「おいしさ」のテクニックとレシピを紹介する。
著者紹介 料理家・フード&ワインプロデューサー。料理教室「cuisine et vin」主宰。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 夢のような、おとぎ話のアンティークブックを大公開!かわいい子どもの絵本・たのしいしかけ本・瀟洒な大人の挿絵本etc…魅惑的なヨーロッパ絵本の世界へようこそ。
(他の紹介)目次 子どもの本の世界(子どもの本の歴史
子どものためのお話集
踊り出す本たち楽しきしかけ絵本)
絵本の中の動物たち(演技する動物たち)
大人の本の世界(大人の本―その魅力の秘密
さまざまな愛のロマネスク
アール・デコ絵本の世界)
おとぎ話の魔法の世界(こびと
妖精
魔法使
怪物)
(他の紹介)著者紹介 海野 弘
 1939年生まれ。早稲田大学文学部ロシア文学科卒業。出版社勤務を経て、幅広い分野で執筆を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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