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書誌情報

書名

ウー・ウェンの元気になるおかずスープ     

著者名 ウー ウェン/著
出版者 高橋書店
出版年月 2008.11


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1 中央図書館0117782623596/ウ/1階図書室50B一般図書一般貸出貸出中  ×
2 厚別8012720572596/ウ/図書室22一般図書一般貸出貸出中  ×
3 清田5513960129596/ウ/図書室26一般図書一般貸出在庫  

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2022
古銭 刀剣 銃砲 冶金-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008000091508
書誌種別 図書
書名 ウー・ウェンの元気になるおかずスープ     
書名ヨミ ウー ウェン ノ ゲンキ ニ ナル オカズ スープ 
著者名 ウー ウェン/著
著者名ヨミ ウー ウェン
出版者 高橋書店
出版年月 2008.11
ページ数 111p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-471-40025-5
内容紹介 野菜スープ、ポタージュ、みそ汁、お粥…。手軽に作れておかずになる「体にうれしいおかずスープ」を紹介。中国レシピを中心に、和風、洋風なども取り混ぜ、年代を問わず食べられるようなメニューをラインナップする。
著者紹介 中国生まれ。北京師範大学卒業。料理研究家。東京と北京で料理教室を主宰し、日中間を行き来している。著書に「ウー・ウェンの黒酢でおかず」など。
件名 スープ
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 古代よりお金・鉄炮・刀剣などの「ものづくり」をしてきた日本人。和同開珎の銅含有量や偽金との関係、鉄炮や刀剣の失われた製法など、金属の成分分析から様々な史実を解明。日本の歴史を、金属という新たな視点から見直す。
(他の紹介)目次 金属から歴史をみること―プロローグ
古代銭貨「皇朝十二銭」をさぐる(銭貨と素材
鉛同位体比による産地推定
電子線スキャニングによる成分分析
日本産原料の始まり
古和同の原料を考える)
日本刀はどのように作られるか(日本刀について
刀匠・法華家に学ぶ
鋼を作る―卸し鉄とはなにか
鋼を鍛える―折り返し鍛錬
刀に命をふきこむ―焼き入れ)
鉄炮の製法をめぐって(鉄炮について―失われた技術を探る
鉄の基本的知識
大鍛冶の復元をめざして
問題の解決)
ものづくりの復権をめざして―エピローグ
(他の紹介)著者紹介 齋藤 努
 1961年神奈川県に生まれる。1988年東京大学大学院理学系研究科化学専門課程・博士課程修了、理学博士。現在、国立歴史民俗博物館研究部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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