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書名

英会話は筋トレ。　中2レベルの100例文だけ!1か月で英語がスラスラしゃべれる。　　　　

著者名 船橋 由紀子／著
出版者 かんき出版
出版年月 2021.4

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001396856
書誌種別 図書
書名 麵の科学　粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ　　ブルーバックス　　
書名ヨミ メン ノ カガク　
著者名 山田 昌治／著
著者名ヨミ ヤマダ マサハル
出版者 講談社
出版年月 2019.7
ページ数 238p
大きさ 18cm
分類記号 619.39
分類記号 619.39
ISBN 4-06-516745-8
内容紹介 うどん、蕎麦、ラーメン、パスタ、素麵…。何が食感をよくし、何が香りや風味の素となるのか、科学の視点で迫る。さらに、さまざまな実験を通して、麵をよりおいしく食べるコツの数々を紹介する。
著者紹介 1953年生まれ。京都大学大学院修士課程修了。工学院大学先進工学部応用化学科教授。工学博士。専門は化工物性・移動操作・単位操作、食品科学など。著書に「トコトンやさしい粉の本」など。
件名 麵類、製麵
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞　日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 本物の戦場と銃後の暮らしが切れ目なく続いていたあの時代―。指導者たちは何を見誤り、道民兵はどのように死んでいったのか。あの戦争を知ることは、「次の戦争」を知ること。「北海道新聞」年間企画が全体像に迫る。開戦前夜から第七師団の興亡まで。年表・用語解説付き。
(他の紹介)目次 第１章　開戦前夜（産めよ殖やせよ
せまる足音　ほか）
第２章　日米開戦（単冠湾から
「敵飛行艇見ユ」　ほか）
第３章　軍需と動員（遺骨はなにを語るか
急速転換　ほか）
第４章　戦場（泥沼の戦線
兵士は何と戦ったのか　ほか）
第５章　軍都（軍神と煎餅屋
旭日のもとに　ほか）
第６章　銃後（家族が食えねば戦えぬ
流転―戦時歌手の生きた道　ほか）


内容細目表

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