蔵書情報
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書誌情報
書名 |
発酵食をはじめよう お酒もごはんもすすむ旨味レシピ75
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著者名 |
塩山 奈央/著
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出版者 |
文藝春秋
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出版年月 |
2012.2 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
西岡 | 5012793088 | 596/シ/ | 図書室 | 7 | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
2 |
西区民 | 7113034180 | 596/シ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
拓北・あい | 2311955476 | 596/シ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000502950 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
発酵食をはじめよう お酒もごはんもすすむ旨味レシピ75 |
書名ヨミ |
ハッコウショク オ ハジメヨウ |
著者名 |
塩山 奈央/著
|
著者名ヨミ |
シオヤマ ナオ |
出版者 |
文藝春秋
|
出版年月 |
2012.2 |
ページ数 |
112p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
596
|
分類記号 |
596
|
ISBN |
4-16-374950-1 |
内容紹介 |
味噌や塩麴の簡単な作り方&使い方から、チーズやアンチョビ、ヨーグルトなど市販の食材で作る簡単おつまみまで、美味しくてヘルシーなおしゃれ発酵食レシピを紹介します。 |
著者紹介 |
1978年生まれ。ESMOD JAPON卒業。パタンナーとして活動後、料理の世界に。著書に「日々、まめまめしく。」「まめまめしい暮らし。」がある。 |
件名 |
料理、発酵食品 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
塩麹、和噌、ぬか漬け、チーズ、ヨーグルト…。簡単にコクと旨味がアップする美味しくてヘルシーなおしゃれ発酵食レシピ。 |
(他の紹介)目次 |
1 Shiokoji(塩麹を作ろう 塩麹を使ったレシピ) 2 Miso(味噌を作ろう 味噌を使ったレシピ) 3 Nukadoko(ぬか床を作ろう ぬか漬けを使ったレシピ) 4 Anchovy、Cheese、Yogurt…(市販の発酵食を料理にも使おう) |
(他の紹介)著者紹介 |
塩山 奈央 1978年生まれ。ESMOD JAPON卒業。パタンナーとして活動後、料理の世界に足を踏み入れる。“まめまめしく、おいしく、ものをいつくしむ”をテーマに、暮らしに欠かせない「食べ物」と「縫い物」を通じ、手作りの喜びを伝える“暮らし家”。豆と発酵食を愛する料理家でもある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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