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書誌情報

雑誌名

Cycle Sports

巻号名 2022年 8月号 53巻8号
発行日 20220620
出版者 八重洲出版


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1 中央図書館0122832975786.5//書庫4雑誌貸出禁止在庫   ×

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2011
2011
E E

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001538778
書誌種別 図書
書名 和食の教科書 この一冊で和食を極める    
書名ヨミ ワショク ノ キョウカショ 
著者名 川上 文代/著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 新星出版社
出版年月 2020.12
ページ数 223p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-405-09392-8
内容紹介 ごはんの炊き方、だしの取り方といった基本から、飾り切り、盛りつけ、季節の料理まで、和食にまつわるさまざまなことを網羅。豊富な手順写真で丁寧に解説する。残り物を使った料理や活用例なども掲載。
著者紹介 大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。食育インストラクター、フードアナリスト。著書に「たれとソースの早引き便利帳」など。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)著者紹介 さかい さちえ
 神奈川県横浜市生まれ。イラスト、絵本、漫画、アニメーションなど、幅広いジャンルで作家として活躍。web絵本『こじかこじっこ』で第一回おはなし絵本クラブ大賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 信州南部、秘境への誘い 伊那谷サイクリングガイド
2 深部体温でパフォーマンスコントロール
3 はじめよう!オーダーホイール
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