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書名

「うま味」を発見した男　小説・池田菊苗　　　　

著者名 上山 明博／著
出版者 PHP研究所
出版年月 2011.6

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1 中央図書館0118699024913.6/ｳｴ/１階図書室61A一般図書一般貸出在庫　  ○
2 山の手7012735697913.6/ｳｴ/図書室06b一般図書一般貸出在庫　  ○
3 白石区民4113107421913/ｳ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000413101
書誌種別 図書
書名 「うま味」を発見した男　小説・池田菊苗　　　　
書名ヨミ ウマミ オ ハッケン シタ オトコ　
著者名 上山 明博／著
著者名ヨミ ウエヤマ アキヒロ
出版者 PHP研究所
出版年月 2011.6
ページ数 341p
大きさ 20cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-569-79599-7
内容紹介 第5の味覚「うま味」を世界で初めて発見し、「味の素」が生まれるきっかけを作った化学者・池田菊苗。夏目漱石との友情をはじめ、池田の波瀾万丈の生涯を描く。
著者紹介 1955年岐阜県生まれ。作家。日本文藝家協会・日本科学史学会正会員。著書に「プロパテント・ウォーズ」「発明立国ニッポンの肖像」「ニッポン天才伝」など。
件名 池田菊苗-小説
個人件名 池田 菊苗
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 旧薩摩藩士の家に生まれた池田菊苗は、化学の道を志し、ロンドンへと留学する。そこで若き日の夏目漱石と出会い、刺激し合うことによって、二人はお互いの進むべき道を強く踏み出していく。日本人の栄養状態を改善し、食事を豊かにしたいという願いに挑み続けた菊苗は、ついに甘・辛・酸・苦とは別の、「うま味」という味覚が存在することを発見。妻とともに幾多の苦難を乗り越えて、その結晶化に成功するのだが…。「味の素」が生まれるきっかけをつくった化学者の波瀾万丈の生涯を描く、感動の評伝小説。


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