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書名

日本酒の製造技術Q&A　『日本酒の来た道』・技術編　　　　

著者名 堀江 修二／著
出版者 今井印刷
出版年月 2020.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310490634588.5/ﾎ/２階図書室502一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001515586
書誌種別 図書
書名 日本酒の製造技術Q&A　『日本酒の来た道』・技術編　　　　
書名ヨミ ニホンシュ ノ セイゾウ ギジュツ キュー アンド エー　
著者名 堀江 修二／著
著者名ヨミ ホリエ シュウジ
出版者 今井印刷
出版年月 2020.8
ページ数 212p
大きさ 21cm
分類記号 588.52
分類記号 588.52
ISBN 4-86611-204-6
内容紹介 2012年刊「日本酒の来た道」の著者が、日本酒の製造技術をまとめた書。水から、米、原料処理、麴、もろみ仕込み、清酒の貯蔵と出荷管理までを、写真や図表を交えてQ&A形式で解説する。
件名 清酒
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１章　耳・鼻・のどの仕組み
第２章　耳・鼻・のどの健康観察
第３章　耳の病気
第４章　鼻の病気
第５章　のどの病気
第６章　その他の病気
第７章　応急手当
(他の紹介)著者紹介 工藤 典代
　千葉県立保健医療大学健康科学部栄養学科教授。１９７７年大阪大学医学部卒業、同年千葉大学医学部耳鼻咽喉科入局、千葉県こども病院耳鼻咽喉科部長を経て、千葉県立保健医療大学教授。医学博士、耳鼻咽喉科専門医、気管食道科認定医(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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