蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
ニューヨーク変わりゆく街の食文化 食文化年代記2001-2010
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| 著者名 |
松本 紘宇/著
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| 出版者 |
明石書店
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| 出版年月 |
2011.3 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0118651264 | 383.8/マ/ | 1階図書室 | 47A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000389149 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ニューヨーク変わりゆく街の食文化 食文化年代記2001-2010 |
| 書名ヨミ |
ニューヨーク カワリユク マチ ノ ショクブンカ |
| 著者名 |
松本 紘宇/著
|
| 著者名ヨミ |
マツモト ヒロタカ |
| 出版者 |
明石書店
|
| 出版年月 |
2011.3 |
| ページ数 |
372p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
383.85321
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| 分類記号 |
383.85321
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| ISBN |
4-7503-3357-1 |
| 内容紹介 |
ニューヨーク初のすし専門店を開いた著者が、2001〜2010年のニューヨークを食事情から探る。『グルメジャーナル』『週刊ホテルレストラン』連載をまとめて書籍化。 |
| 著者紹介 |
1942年東京生まれ。東京大学農学部卒業。食文化研究家として世界各地を取材。著書に「お寿司、地球を廻る」「おいしいアメリカ見つけた。」「ニューヨーク竹寿司物語」など。 |
| 件名 |
食生活、ニューヨーク |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
ラテンだ!アジアだ!フュージョンだ! アッパーブロードウェイ・美食案内 いま静かにティーブーム、すしには緑茶 9・11アタック!そのとき、すしレストランは 「9・11アタック」のつらい経験をしたが 9・11からの回復 フランシス・ラッペ親娘、久司夫妻 オーガニック食品 サンドイッチは健康食 レストランに大試練〔ほか〕 |
| (他の紹介)著者紹介 |
松本 紘宇 1942年東京生まれ。東京大学農学部卒業後、サッポロビールに勤務。1969年退社後、ニューヨークへ渡り、レストランの仕入れ、魚卸商などに従事、1975年にニューヨーク初のすし専門店「竹寿司」を開店する。現在、食文化研究家として世界各地を取材(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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